Crema de zanahoria

Hola buenos días, de nuevo por estos lugares del Internet ya tenia tiempo que no publicaba pero estoy acomodando tiempos para poder darle continuidad a este proyecto que me encanta, por eso hoy les dejo una receta especialmente bienvenida en los fríos que ya se sienten, así que manos a la cocina...

Ingredientes:

6 zanahorias
½ cebolla
1 diente de ajo
1 papa pequeña
caldo de verduras
mantequilla
sal y pimienta al gusto




Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego añade un poco de mantequilla y deja que se derrita un poco, recuerda que se quema demasiado rápido así que con cuidado:

Ahora agregamos la cebolla troceada de tamaño mediano y el ajo:

Dejamos que se acitrone,  continuación toca poner la zanahoria:

Pasados unos minutos y que la zanahoria empiece a suavizar ponemos los trozos de papa:

Removemos bien para que los sabores se mezclen y a continuación agregamos el caldo de verduras:

Tapamos y dejamos cocer por 10 minutos y a continuación dejamos enfriar y lo llevamos a la licuadora:

Ya molida las verduras las volvemos a vaciar en la misma cacerola para terminar la cocción y rectificar de sal y un toque de pimienta que le da alegría:

Servimos y podemos acompañar con pan tostado en trozos:

Que aproveche¡¡¡

CHILES RELLENOS DE QUESO

Buenos días, ahora si que apenas me queda tiempo de andar por la red pero esta semana me ha quedado un huequito y les quiero compartir la siguiente receta que es de mis favoritas, muy fácil de hacer aunque podemos rellenar de carne o de atún he decidido que sea de queso y queso cotija, que me encanta, así que vamos manos a las obra:

Ingredientes:

2 chiles poblamos medianos a grandes
100 grs de queso cotija
1 huevo
2 tomates
½ cebolla

Acompaña:

Tortillas


Preparar:

Empezamos por lavar muy bien los chiles y ponerlos al fuego para asar,

Listo esto los dejamos reposar dentro de una bolsa para que suden y que sea mas fácil quitar la piel:

A continuación retiramos la piel y lavamos o nos ayudamos con un trapo húmedo a retirar los restos que pudieran quedar, así como las semillas y venas para evitar que piquen:

Ahora vamos a por el queso cotija:

Como les comente yo decido rellenar con queso pero también puedes utilizar atún o carne molida:

Después los cerramos con un palillo y los pasamos por harina:

Ahora vamos con el huevo en un bol ponemos primero la clara y la llevamos a punto de nieve a continuación le agregamos la yema así nos quedara mas esponjosos los chiles:

Capeamos los chiles con la mezcla de  huevo y directo a la sarten con aceite caliente; Este paso es el mas fácil ya freímos el capeado por los dos lados:

Por ultimo hacemos un caldillo de tomate, colocamos en la licuadora los dos jitomates, la cebolla, sal y un poco de agua, molemos y en una cazuela con un chorro de aceite vaciamos la mezcla y la dejamos cocinar por 10 minutos:

Listo esto agregamos los chiles y los dejamos 5 minutos a tomen el sabor del caldillo:

A continuación servimos y acompañamos con unas tortillas recién echas:

Que aproveche¡¡¡

Tinga de pollo

Buenos días,  seguimos con recetas favoritas de casa y hoy  a deleitarnos con una sabrosa tinga, espero que les guste y les comento que los ingredientes son muy fácil de conseguir fuera de México en muchos grandes supermercados o en tiendas mexicanas, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

¼ Pechuga de pollo en trozos
½ Cebolla morada
3 Jitomates
Chile chipotle
Ajo
Sal

Acompañar:

Tortillas
Tostadas
Crema
Aguacate

Preparar:

Empezamos por lavar el pollo y ponerlo a cocer con un trozo de cebolla y unas ramitas de cilantro y sal; en cuanto este listo lo enfriamos y lo deshebramos, y reservamos;

En la licuadora haremos la salsa, ponemos jitomate, chipotle, ajo:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, dejamos que caliente:

Agregamos la cebolla cortada en julianas:

Dejamos que se sofría y agregamos el pollo desmenuzado:

Damos un par de vueltas y agregamos las salsa reservada:

Agregamos un poco de agua y rectificamos de sal, dejamos cocer por unos 10 minutos y nos quedara listo:

Los servimos  y listo para disfrutarlo en una tostada con crema y una rebana de aguacate, o simplemente en tacos.

Que aproveche¡¡¡

Papas con guajillo

Buenos días, de nuevo con una de mis recetas favoritas y que me recuerdan  el cariño del hogar,  por ello quiero compartirlo es una receta muy sencilla y fácil de preparar pero es increíble el sabor, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

2 papas grandes
½ cebolla
2 chiles guajillo
1 tomate (jitomate)
agua
sal

Acompañar:

Tortilla de maíz
De guarnición para un filete a la plancha.


Preparar:

Se pone una cacerola a fuego con un chorro de aceite:

Cuando calienta agregamos la cebolla cortada en juliana:

A continuación ponemos el chile guajillo hidratado cortado en trozos medianos:

En este paso agregamos las papas y dejamos sofreír:

Pasado un par de minutos agregamos tomate cortado en cuadritos:

Agregamos un poco de agua y dejamos cocer por 15 minutos:

Apagamos y servimos.


Que aproveche¡¡¡

Rajas con crema

Buenos días, les cuento que hoy comparto con ustedes una de mis recetas favoritas y que tenia muchos años sin probar y por fin me di el gusto, espero que les agrade y son fácil de preparar, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

2 chiles poblanos

½ cebolla en juliana

½ pastilla de pollo

1 elote rebanado o una lata pequeña de elote

queso crema

leche

Aceite

sal al gusto

Acompañar:

Tortilla de maíz

Tostadas

Preparar:

Empezamos por lavar muy bien los chiles poblanos y ponerlos al fuego para asarlos:

y envolverlos en una bolsa:

 y esta a a su vez en una servilleta a que reposen hasta que enfrien:

Listo esto los cortados en julianas

y los reservamos, junto con la cebolla:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite:

 y en cuanto este caliente ponemos la cebolla a sofreír, hasta que quede transparente:

A continuación le añadimos las rajas y mezclamos hasta que queden incorporados:

Ahora añadimos los granos de elote y la pastilla de pollo espolvoreada:

Nos toca agregar un poco de leche y queso crema:

Lo dejamos por unos 7 minutos a que se mezclen los sabores y tomen la consistencia deseada; y nos queda el platillo listo para degustar, ya sea en tacos o tostadas:

Que aproveche¡¡¡¡

Chili con carne

Buenos días  antes que nada quiero agradecerles por seguir en el blog,  ya estamos de nuevo instalados y con muchas ganas de compartir nuevas y deliciosas recetas y para empezar  hoy vamos a preparar un rico platillo que por cierto lo he tenido guardado y es hora de compartir con ustedes,  así que vamos manos  a la cocina.

Ingredientes:

Frijoles de la olla 
Carne picada
2 tomates cortado en cuadritos
Tomate triturado
Cebolla
Ajo

Condimentos:

Chile de árbol seco
Sal,
Pimienta

Acompañar:

Tortillas
Tostadas
Crema fresca
Queso

Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego y un chorro de aceite:

Agregamos el ajo machacado y la cebolla picada:

A continuación echamos el tomate picado:

Damos un  par de vuelta para acitronar los ingredientes, echamos la carne picada:

En un mortero ponemos, chile de árbol seco, sal, pimienta, y lo agregamos a la carne:

Removemos para mezclar muy bien los ingredientes, agregamos un poco de caldo de frijol,  dejamos 15 minutos a hervir:

Agregamos los frijoles de la olla con un poco de caldo:

Dejamos hervir 5 minutos y nos queda listo:

Y como sugerencia les invito a que lo prueben con crema fresca y queso, tortillas o tostadas:

Que aproveche¡¡¡