Macarrones con Queso

Buenas noches, a nada de estar reunidos con la familia y el ambiente ya huele a buenos deseos y a la calidez de estas fiestas decembrinas, así que hoy nos vamos a cocinar unos deliciosos macarrones, que siempre había tenido la inquietud de prepararlos pero hasta ahora he tenido la oportunidad y he decir que para ser la primera vez me quedaron deliciosos, manos a la cocina:

Ingredientes:

200grs de macarrones
1 tomate para decorar
2 lonchas de queso cheddar.

Salsa:

50 grs. de mantequilla
50 grs. de harina
3 cucharadas soperas de crema fresca
1 vaso de leche
3 cucharadas soperas de queso cheddar.

Preparar:

Empezamos por la salsa, ponemos una olla al fuego medio con la mantequilla dejamos que se derrita

debe quedar bien derretida e incluso que casi dé el primer hervor:

 a continuación le agregamos la harina y la mezclamos:

mezclamos ayudados con una varilla dejar burbujear un poco:

Agregamos las 3 cucharadas soperas de crema:

Dejamos hervir y agregamos la leche:

Removemos hasta que los ingredientes queden mezclados del todo:

Agregamos por ultimo el queso cheddar yo utilice tres quesos el cheddar, el mozzarella y emmental:

De nuevo mezclamos y nuestra salsa debe de quedar mas ligera que una bechamel apagamos y reservamos:

Siguen los macarrones, ponemos un olla con agua al fuego y en el primer hervor agregamos una pizca de sal y un chorrito de aceite, agregamos la pasta y la dejamos cocer en este caso la pasta decía 8 minutos y yo lo deje 5:

En un recipiente de cristal le untamos mantequilla y ponemos la pasta:

Agregamos la salsa que tenemos reservada: por encima:

Extendemos bien para que quede completamente cubierta:

Por ultimo yo la adorne con dos lonchas de queso cheddar cortadas en tiras y unas rodajas de tomate, las rodajas de tomate las puedes sustituir por tomate cherry:

Pre calentamos  5 minutos el horno a 170º , listo esto metemos el recipiente 15 minutos aproximadamente.

Sacamos e inmediantamente servimos y a disfrutar.

Que aproveche¡¡¡

Pasta a la marinera

Buenos días  hoy les comparto una receta de pasta, sencilla y con ingredientes de andar por casa, tiene todo una exquisita presentación y un sabor buenisimo y empezamos...

Ingredientes:

 300 grs de pasta
20 mejillones
2 hojas de laurel
2 tomates
1 diente de ajo
1 cebolla
Orégano
Copa de vino blanco (opcional)
Perejil
Sal
Aceite de oliva



Preparar:

Empezamos por lavar los mejillones ayudados por un cuchillo tirando de las barbas que sobre salen en este paso podemos descartar los mejillones con concha quebrada o concha que no se cierra al golpear, listo esto los pasamos a una cacerola les agregamos una copa de vino o en su defecto un vaso de agua y al fuego, esperamos a que rompa a hervir y apartamos cuando los mejillones estén abiertos, si hay alguno que no abre desecharlo, listo esto los reservamos:

Ahora llevamos una olla con abundante agua al fuego para cocer la pasta, esperamos a que empiece a hervir y agregamos un poco de sal y un chorro generoso de aceite, agregamos la pasta siguiendo el tiempo que nos indique:

Mientras lavamos los dos tomates y los rallamos, agregamos un poco de orégano para dar un toque:

El siguiente paso sera poner una cacerola al fuego con un chorro de aceite:

Agregamos la cebolla picada y el ajo en laminas:

Rehogamos un poco y agregamos las dos hojas de laurel:

Dejamos que suelten un poco de aroma las hojas y agregamos el tomate rallado con el toque de orégano:

Removemos (si crees necesario agrega un poco de agua) y dejamos que se mezclen los sabores:

Listo esto agregamos los mejillones desconchados:

Ahora agregamos un poco de perejil fresco picado:

Y ahora vamos agregar la pasta:

Removemos, apagamos y dejamos que repose:

Y la pasta nos queda lista para servir:

Que aproveche¡¡¡

Tallarines chinos

Buenos días, hoy nos vamos a deleitar con una receta asiática que nos encanta en casa, y quiero enfocar las luces a los colores que nos brindaron las verduras de excelente calidad y de sabor inmejorable, acompañando  a un delicioso pollo teriyaki:

Ingredientes:

100 grs de tallarines chinos
50 grs, de brotes de soja
1 calabacín.
1 pimiento rojo
1 pimiento morrón verde
1 pimiento amarillo
1 cebolleta
2 zanahorias
Aceite de sésamo
Salsa de soja
Salsa de ostras.



Preparar:
 
Empezamos por lavar muy bien todas y cada una de las verduras. Cortamos los pimientos, la cebolleta, las zanahorias y el calabacín en julianas:

Ahora ponemos a calentar el wok a fuego alto, con dos cucharadas de aceite de sésamo, y agregamos las zanahorias:

Damos un par de vueltas y dejamos que suelten un poco de su color, listo esto agregamos los pimientos en juliana:

De nuevo damos vueltas y esperamos que los pimientos empiecen a cambiar de color solo un poco 2 minutos, ahora agregamos el calabacín y la cebolleta:

Damos un par de vueltas y mientras esperamos ponemos una olla a fuego alto y en cuanto empiece a hervir agregamos los tallarines y los dejamos 2 minutos o lo que indique el pack. lo hago en este paso para que los fideos no se hagan de más o puedes hacerlos antes y en cuanto estén listos ponerlos en un bol con agua fría y hielos para que pare la cocción.

Ahora agregamos los fideos y los brotes de soja:

Mezclamos todos los ingredientes y a continuación agregamos una mezcla de dos cucharadas de salsa de soja con 1 cucharada de salsa de otras:

Mezclamos y nuestro wok queda listo:

Que aproveche¡¡¡

Espagueti negros con gulas

Buenos días, la receta que hoy vamos a hacer tiene sabor a Italia, es sencilla y si tienes alguna ocasión especial y poco tiempo, siempre te sacará del apuro y como puedes ver la combinación de colores es muy agradable a la vista, además el toque que le da la guindilla es muy especial, aunque en este caso utilice pimienta cayena pero si tienes algún otro tipo de chile seco y que sea tu favorito puedes sustituir el ingrediente, seguro que te quedara para chuparse los dedos:



Ingredientes:

300 grs. de espagueti negro.
100 grs. de gulas
   3 dientes de ajo.
      Pimienta cayena
      Aceite de Oliva.



Para acompañar:

Pan en trozos
Queso parmesano


Preparar:

Para empezar ponemos al fuego una olla con agua y cuando empiece a hervir le agregamos la pasta un poco de aceite de oliva y un toque de sal al gusto, la pasta cocerá según los minutos de las instrucciones, listo esto apagamos y reservamos.

Ahora ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, pelamos los ajos y los cortamos al gusto y los ponemos en la cazuela junto con la cayena, le damos un par de vueltas para que se impregne el aceite y echamos las gulas, dejamos un par de minutos siempre removiendo y ahora integramos el espagueti, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, apagamos.

Servimos y le puedes agregar al gusto queso parmesano y comerlo con pan, para tomar un buen vino blanco o rosado, y a disfrutarlo.

Que aproveche¡¡¡

Sopa de pollo con espagueti y verduras

Ingredientes:

100 grs. de espagueti

300 grs de pollo (pechuga pierna)

2 zanahorias

2 papas

1 calabacin pequeño

1 cebolla

1 diente de ajo

Apio

agua.

sal

Preparación:

Empezamos por lavar muy bien el pollo, y ponerlo en un olla con agua con un poco de sal, ajo, cebolla y dejamos cocer, por 30 minutos revisamos que este listo el pollo, apagamos, apartamos el pollo y desmenuzamos y reservamos, y el caldo lo colamos para volver a utilizar.

Ahora con el caldo limpio ponemos la olla de nuevo a fuego pero agregamos la zanahoria cortada en rodajas, el apio en trozos pequeños, y lo dejamos a fuego 8 minutos, incorporamos las papas cortado en cuadros, incorporamos el espagueti y el calabacin cortado en cuadros, lo dejamos hervir 5 minutos y agregamos el pollo desmenuzado, dejamos otros 3 minutos revisamos las verduras y rectificamos de sal, apagamos dejamos reposar y listo para servir.

Para servir en un plato de sopa y acompañado con tortillas recién hechas y un poco de limón.

Que aproveche¡¡¡

Pasta al Pesto

Ingredientes:

Pesto:

8 a 10 hojas de Albahaca fresca

2 dientes de ajo

Queso parmesano

1 cucharada de piñones

Medio vaso de aceite de oliva

Sal

Pasta:

250 grs de pasta

Ralladura de 1 limón.

Mantequilla

Agua.

Sal.

Preparación:

Para empezar ponemos una olla con agua y cuando empiece a hervir agregamos la pasta con un poco de aceite y un poco de sal y cocemos de acuerdo al envase de la pasta.

Mientras la pasta esta en cocción, haremos el pesto, es fácil, solo necesitaremos un mortero, machacamos la albahaca, la sal, los dientes de ajo, los piñones, listo esto añadimos el queso parmesano rallado, y después poco a poco iremos agregando el aceite y quedara la salsa lista, puedes aligerar la salsa con un poco de agua de la cocción de la pasta, esto de acuerdo a gustos.

Listo la salsa y la pasta, en una cazuela agrego un poco de mantequilla y la ralladura de limón, damos una vuelta, agregamos la pasta y removemos por ultimo añadimos la salsa un par de vueltas apagamos y dejamos reposar unos minutos, y quedara muy rica.

Al servir si lo prefieres agrega un poco de queso parmesano para decorar.

Que aproveche¡¡¡

Espagueti con champiñones

Ingredientes:

Espagueti

6-8 champiñones

1 tomate.

Perejil

Mantequilla.

Sal.

Salsa:

2 Tomates

½ Cebolleta.

2 Tiras de tocino (bacon)

Orégano, albahaca, romero.

Aceite.

Sal.

Preparar la salsa:

Empezamos por hacer la salsa de tomate aromatizada, limpios los ingredientes tomates, albahaca, orégano y romero, trituramos los ingredientes con un toque de sal, si hace falta podemos agregar un poco de agua depende de la consistencia deseada y reservamos.

Ahora ponemos una sartén al fuego y un poco de aceite, listo esto agregamos la cebolleta finamente picada y añadimos el bacon cortado, rehogamos y cuando la cebolleta este transparente agregaremos la salsa de tomate aromatizada con orégano, albahaca y romero, mezclamos muy bien y dejamos un par de minutos y rectificamos de sal.

Preparar el espagueti:

Para empezar ponemos una olla al fuego con agua y dejamos hervir, cuando este listo agregamos la pasta, un poco de aceite y un poco de sal, y dejamos cocer según las instrucciones, listo esto reservamos.

Ahora ponemos una cazuela al fuego con una nuez de mantequilla y cortamos el tomate, lo rehogamos un poco, listo esto agregamos los champiñones laminados y removemos, ahora incorporamos la pasta escurrida y la salsa, mezclamos, dejamos hervir un par de minutos, rectificamos de sal y apagamos, ponemos perejil picado y dejamos reposar 5 minutos.

Al servir la pasta la podemos acompañar con un poco de queso parmesano, para derretir o de tu preferencia.

Que aproveche¡¡¡

Fideos chinos con verduras

Ingredientes:

Fideos (soja, arroz, de huevo, etc.) .

1 Calabacin pequeño

1 Cebolleta

2 Zanahorias

50 grs. de Chicharos (guisantes)

50 grs. de Soja

8 - 10 Gambas

Aceite de sésamo (ajonjolí)

Salsa de soja

Salsa de ostras.

Modo de preparación:

Para empezar cocemos los fideos como indica el paquete y reservamos. En un cuenco pequeño agregamos 1 cuchara de salsa de soja y 1 de salsa de ostras y removemos, listo esto reservamos.

Yo para hacer que las verduras estén al dente y controlar mejor el punto, lo que hago es en una olla con agua hirviendo, pongo las verduras al vapor por un minuto y medio, y reservo. Dejamos enfriar un poco y cortamos las zanahorias y el calabacin en tiras pequeñas.

Ponemos al fuego el wok, y dejamos calentar, listo esto agregamos el aceite, y como este ya estará caliente, agregamos las zanahorias y damos un par de vueltas, ahora agregamos la cebolleta cortada en juliana y la soja seguida de otro par de vueltas, ahora agregamos las gambas, calabacin y chícharos, y por ultimo agregamos la mezcla de salsas de soja y de ostras, damos un par de vueltas y listo.

Es un buen primer plato.

Que aproveche¡¡¡

Espaghetti Picante

Ingredientes:

200 grs. de Spaghetti
3 chiles de árbol seco
1 ajo
Aceite
Perejil
Pimienta
Sal

Modo de preparación:

Empezamos por colocar una olla con agua y esperar a que empiece a hervir listo esto agregamos los spaghetti y los cocemos por el tiempo indicado en la etiqueta agregando un chorrito de aceite y un poco de sal, listo esto reservamos.

Ahora en una cazuela colocamos un poco de aceite agregamos el ajo y los chiles y doramos un poco listo esto agregamos la pasta y mezclamos bien, apagamos el fuego y agregamos el perejil picado y un poco de pimienta para realzar el sabor.

Es un buen primer plato, y así abrir boca para el segundo que puede ser carne, pescado o pollo.

Que aproveche¡¡¡

Ensalada de Pasta Fria

Ingredientes: (2 personas)

150 grs. de pasta tricolor.
3 zanahorias
50 grs. de chícharos (guisantes)
50 grs. de maíz (elote)
3 palitos de cangrejo


Para acompañar:

Mayonesa
Crema Fresca


Modo de Preparación:

Empezamos por colocar una olla con agua al fuego y dejamos hasta que empiece a hervir, listo esto coceremos la pasta, con un chorrito de aceite y un poco de sal y la dejamos el tiempo que indique la etiqueta. Reservamos en un cuenco donde mezclaremos todos los ingredientes.

Para cocer las zanahorias (8-10minutos) y los chícharos (3-5 minutos) utilizaremos la misma olla que para la pasta.

Ahora escurrimos los chícharos y las zanahorias que las partiremos en cuadros pequeños, listo esto lo agregamos al cuenco donde hemos dejado la pasta, junto con el maíz y los palitos de cangrejo partidos.

Dejamos enfriar todo de 3 a 4 horas en el frigo, a mi me viene bien hacer la pasta una noche antes de comer y es mas comodo.

Servimos y acompañamos con un poco de mayonesa o de crema depende de que te apetezca mas.

Es ideal para el verano y acompañar de comida ligera.

Que aproveche¡¡¡

Salmon marinado con ajonjoli

Ingredientes (2 personas)

2 filetes de salmón (400 grs)

1 diente de ajo

Jugo de dos limones

2 cucharadas de aceite oliva virgen

1 cucharada de tomillo picado

Sal

Pimienta molida

6 cucharadas de ajonjolí (sesamo)

Preparación:

Empezamos por pelar y picar el ajo, lo mezclamos con el jugo de limón, el aceite de oliva, el tomillo. Condimentamos con sal y pimienta.

Ahora limpios los filetes de salmón, los secamos, y los marinamos en un bol, tapándolos con cling film, y lo refrigeramos. Durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 180 C, escurrimos un poco el filete y lo rebozamos en el ajonjolí.

Ahora listo los filetes, en un recipiente para horno, colocamos los filetes cubiertos de ajonjolí, y lo horneamos por 20 minutos, y queda listo.

Servimos en un plato extendido y puedes acompañarlo de pasta, y una barra de pan, sin olvidar un buen vino de aguja, ya sea blanco o rosado.

Que aproveche¡¡¡