Sardinas en Escabeche

Igredientes:

10 Sardinas grandes frescas

150 ml. De aceite de oliva

50 grs. De harina

3 dientes de ajo

2 Hojas de laurel

1 ramita de tomillo.

150 ml. De vinagre.

1 cucharada de pimentón

Sal

Modo de preparación:

Empezamos por limpiar las sardinas, aunque eso le puedes pedir que lo haga el pescader@, y si no es muy fácil hacerlo en caso, empezamos por lavar las sardinas y les quitamos las cabeza así como las vísceras, listo esto las lavamos, las secamos, las salamos y las enharinamos.

Ahora en un sartén, calentamos el aceite, para freír las sardinas, listo esto las pasamos a un recipiente o cazuela para dejar reposar.

Ahora bien con el aceite sobrante freímos los ajos cortados, el tomillo y las hojas de laurel; después añadimos el pimentón, removemos un poco y rápidamente agregamos el vinagre para evitar que se queme el pimentón.

Dejamos hervir por unos 5 minutos el preparado, y listo esto le agregamos el preparado a las sardinas y dejamos enfriar.

Como recomendación puedo sugerir que se consuman al día siguiente para que marine un poco las sardinas.

Es un buen segundo plato, aunque también puede tapearse con unas cervezas.

Que aproveche¡¡¡