Arroz Negro

Ingredientes: (2 personas)


200 grs. Arroz para paella
300 grs. Sepia limpia
2 bolsitas de tinta de calamar
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate grande y maduro
½ l. de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal




Preparación:

Cortaremos la sepia en dados. Ahora pondremos la paellera a calentar con un poco de aceite.

 Cuando esté caliente, añadimos la sepia y la doramos un poco.

Ahora, incorporamos el ajo y la cebolla picados finamente.

Así lo sofreímos hasta que quede tierno. En seguida agregamos el tomate picado

 Dejamos un poco el sofrito, para después añadir el arroz, dando vueltas para sofreír con todos los ingredientes.

Enseguida agregamos la tinta de calamar, previamente disuelta en caldo de pescado, removemos la mezcla, hasta que quede incorporada de manera uniforme,

Después añadiremos el caldo de pescado que debe de estar hirviendo, removemos nuevamente para igualar, dejar que hierva a fuego alto.

Una vez que hierve bajaremos el fuego a la mitad, y dejamos que termine de evaporar el caldo, reposar unos minutos y servir.

Lo servimos en un plato extendido y colocamos en el centro de la mesa alioli y pan de horno rebanado, acompañando de una botella de vino blanco.

Que aproveche¡¡¡