Hamburguesas mini al horno

Ingredientes:

300 grs.Carne molida (picada)

4 tiras de bacon

4 champiñones

4 panes mini

1 tomate

1 cebolleta

4 hojas de lechuga

Queso

Para preparar la carne:

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Perejil

Sazonador de carne

Para acompañar:

Salsa ketchup

mayonesa

mostaza

1 rebanada de piña asada (opcional)

jamón york (opcional)

Modo de preparación:

Empezaremos por preparar la carne, agregamos sal, pimienta, nuez moscada, perejil, y un poco de sazonador de carne, removemos muy bien y hacemos bolita, para después con un rodillo darles la forma de tortita, así hasta terminar la carne, para esta ocasión nos saldrán 4 mini hamburguesas.

Ahora las colocamos en el horno y las hacemos al grill, que serán 8 minutos por un lado y 5 minutos por el otro.

Para el acompañamiento de la hamburguesa cortamos la cebolleta en juliana y los champiñones los laminamos y los preparamos a la plancha junto con el bacon así aprovechamos la grasa que suelta; si utilizas la rebanada de piña y/o el jamón york en este paso puedes hacerlos a la plancha y colocarlos antes de servir.

Tostamos el pan, le agregamos mayonesa o queso crema, ahora ponemos una tortita de carne, champiñones, queso, jamón york (opcional),cebolleta y bacon, piña asada (opcional) y del otro lado la lechuga y el tomate,y así hasta con las 4 hamburguesas.

Servimos y dejamos al centro la ketchup, la mostaza.

Que aproveche¡¡¡

Guacamole

Ingredientes:

2 Aguacates maduros

1 jitomate maduro grande

1 cebolleta

2 chiles serranos

Cilantro

Limón

Sal

Para acompañar:

Tostadas

Nachos

Preparación:

Empezamos por lavar muy bien el jitomate la cebolleta, el chile y el cilantro, para quitar cualquier basura que pueda traer.

Ahora picamos el jitomate, la cebolleta, el chile en cuadros pequeños y reservamos, a continuación pelamos el aguacate y la carne la ponemos en el recipiente donde lo vamos a presentar, aplastamos con un tenedor y listo esto agregamos la verdura picada, el jugo de medio limón y sal al gusto, por ultimo agregamos unas ramitas de cilantro picadito y removemos un poco para incorporar todos los ingredientes probamos y rectificamos de sal o de limón.

Que aproveche¡¡¡

Tinga de res

Ingredientes:

300 grs. de carne para deshebrar (mechar)

2 tomates

3 chiles chipotle

1 cebolla

1 diente de ajo

1 elote (opcional)

1 papa (opcional)

Aceite

Sal

Para acompañar:

Tostadas.

Tortillas de maíz.

Crema fresca

Queso rallado

Preparación:

Empezamos por cocer la carne, ponemos en una olla agua que cubra la carne (falda), un rabo de cebolla, sal, pasados 20 minutos agregamos el elote y la papa y estará al fuego durante 20 minutos mas aproximadamente. Dejamos enfriar y empezamos a deshebrar la carne y reservamos.

Ahora en la licuadora ponemos los tomates, los chiles chipotles, el diente de ajo, y media cebolla, y un poco de caldo, trituramos muy bien, reservamos esta salsa.

En una cazuela que ponemos al fuego con un poco de aceite y la media cebolla que nos queda, la cortamos en julianas, la incorporamos a la cazuela y sofreímos, ahora agregamos la salsa, removemos un poco y dejamos que empieza a hervir, agregamos la carne y en este caso yo agregue un poco de elote y papa cortada en cuadros pequeños, cocinamos por 15 o 18 minutos, rectificamos de sal, y pasado el tiempo apagamos, dejamos reposar y servimos.

Este platillo también puedes hacerlo con pollo con el mismo proceso, los elotes y las papas que yo agregue son opcionales, al momento de revisar la sal puedes rectificar también el picante y agregar mas o para disminuir el picante agregamos un poco de tomate triturado y caldo de carne, y dejamos hervir un par de minutos mas.

Para servir solamente pones un poco de tinga encima de la tostada un poco de crema fresca y queso rallado, otra opción es con tortillas en tacos y acompañar con arroz.

Que aproveche¡¡¡

Arroz a la mexicana

Ingredientes:

1 taza de arroz

2 tazas de caldo de pollo (2 tazas agua y una pastilla de pollo)

50 grs. de chícharos

2 zanahorias (picadas en cuadros pequeños)

2 jitomates

1 diente de ajo

½ cebolla

cilantro

sal

aceite

Preparación:

Empezamos por lavar muy bien el arroz y lo dejamos secar.

A continuación en la licuadora agregamos el jitomate, la ½ cebolla, un poco del caldo de pollo, el diente de ajo un poco de sal y trituramos, reservamos.

Ponemos una cacerola con un poco de aceite y dejamos calentar un poco, incorporamos el arroz y freímos un poco hasta que cambie de color, ahora agregamos la mezcla que trituramos, puedes pasarlo por un colador o agregarlo directamente, damos un par de vuelta y en cuanto empiece a hervir agregamos el resto del caldo, los chícharos y las zanahorias, al hervir nuevamente bajamos el fuego y agregamos las ramitas de cilantro, tapamos y dejamos aproximadamente 12 a 15 minutos y apagamos quedara un poco de agua pero con el calor restante terminara de hacerse y quedara listo.

Este platillo es básico, y es un excelente acompañamiento. Si quieres darle un toque picante, al momento de agregar el cilantro, agregas también un chile serrano y quedara en su punto.

Que aproveche¡¡¡

Pasta al Pesto

Ingredientes:

Pesto:

8 a 10 hojas de Albahaca fresca

2 dientes de ajo

Queso parmesano

1 cucharada de piñones

Medio vaso de aceite de oliva

Sal

Pasta:

250 grs de pasta

Ralladura de 1 limón.

Mantequilla

Agua.

Sal.

Preparación:

Para empezar ponemos una olla con agua y cuando empiece a hervir agregamos la pasta con un poco de aceite y un poco de sal y cocemos de acuerdo al envase de la pasta.

Mientras la pasta esta en cocción, haremos el pesto, es fácil, solo necesitaremos un mortero, machacamos la albahaca, la sal, los dientes de ajo, los piñones, listo esto añadimos el queso parmesano rallado, y después poco a poco iremos agregando el aceite y quedara la salsa lista, puedes aligerar la salsa con un poco de agua de la cocción de la pasta, esto de acuerdo a gustos.

Listo la salsa y la pasta, en una cazuela agrego un poco de mantequilla y la ralladura de limón, damos una vuelta, agregamos la pasta y removemos por ultimo añadimos la salsa un par de vueltas apagamos y dejamos reposar unos minutos, y quedara muy rica.

Al servir si lo prefieres agrega un poco de queso parmesano para decorar.

Que aproveche¡¡¡

Espagueti con champiñones

Ingredientes:

Espagueti

6-8 champiñones

1 tomate.

Perejil

Mantequilla.

Sal.

Salsa:

2 Tomates

½ Cebolleta.

2 Tiras de tocino (bacon)

Orégano, albahaca, romero.

Aceite.

Sal.

Preparar la salsa:

Empezamos por hacer la salsa de tomate aromatizada, limpios los ingredientes tomates, albahaca, orégano y romero, trituramos los ingredientes con un toque de sal, si hace falta podemos agregar un poco de agua depende de la consistencia deseada y reservamos.

Ahora ponemos una sartén al fuego y un poco de aceite, listo esto agregamos la cebolleta finamente picada y añadimos el bacon cortado, rehogamos y cuando la cebolleta este transparente agregaremos la salsa de tomate aromatizada con orégano, albahaca y romero, mezclamos muy bien y dejamos un par de minutos y rectificamos de sal.

Preparar el espagueti:

Para empezar ponemos una olla al fuego con agua y dejamos hervir, cuando este listo agregamos la pasta, un poco de aceite y un poco de sal, y dejamos cocer según las instrucciones, listo esto reservamos.

Ahora ponemos una cazuela al fuego con una nuez de mantequilla y cortamos el tomate, lo rehogamos un poco, listo esto agregamos los champiñones laminados y removemos, ahora incorporamos la pasta escurrida y la salsa, mezclamos, dejamos hervir un par de minutos, rectificamos de sal y apagamos, ponemos perejil picado y dejamos reposar 5 minutos.

Al servir la pasta la podemos acompañar con un poco de queso parmesano, para derretir o de tu preferencia.

Que aproveche¡¡¡

Frijoles de la olla

Ingredientes:

200 grs. de Frijoles (alubias pintas)

600 ml. de agua.

1 rabo de cebolleta

1 diente de ajo (opcional)

Sal.

Modo de preparación:

Antes que nada debemos escoger los frijoles para cuidar de que no lleve piedras o algún otro elemento e incluso frijoles en mal estado. Ahora lavamos los frijoles y si vemos que algun frijol flota lo desechamos, terminado esto los dejamos remojar por un periodo de 1 a 2 horas, es importante el remojo para que la cocción sea menor. Si los frijoles son nuevos no hace falta poner a remojo, si no quedaran deshechos.

Ahora ponemos una olla con agua al fuego medio, esperamos al primer hervor y agregamos los frijoles, el rabo de cebolleta, yo no suelo agregar ajo, aunque hay otras personas que si lo hacen, depende del gusto de cada uno, en cuanto empiece a hervir bajamos un poco el fuego ya que esto debe de ir lento y así queda mejor. Sin olvidar que debemos de estar agregando agua caliente para no cortar la cocción y que los frijoles no se sequen o quemen, para que nos queden con abundante caldo.

Estarán listos cuando esten suaves y es aqui cuando yo les pongo sal, mas o menos unos 20 minutos de apagar. Sacamos el rabo de la cebolleta, y el diente de ajo si lo has puesto.

Cocción con olla express:

También lo puedes hacer en la olla express y la cocción se reducirá a 25 minutos aproximadamente, después abres la olla con cuidado y si están secos basta con agrega un poco de agua caliente para que los hidrates y la dejas hervir de nuevo de 5 a 8 minutos, rectificas de sal y listo.

Para servir en un plato hondo y lo puedes acompañar con queso, tortilla, y salsa roja o salsa verde.

Que aproveche¡¡¡