CHILES RELLENOS DE QUESO

Buenos días, ahora si que apenas me queda tiempo de andar por la red pero esta semana me ha quedado un huequito y les quiero compartir la siguiente receta que es de mis favoritas, muy fácil de hacer aunque podemos rellenar de carne o de atún he decidido que sea de queso y queso cotija, que me encanta, así que vamos manos a las obra:

Ingredientes:

2 chiles poblamos medianos a grandes
100 grs de queso cotija
1 huevo
2 tomates
½ cebolla

Acompaña:

Tortillas


Preparar:

Empezamos por lavar muy bien los chiles y ponerlos al fuego para asar,

Listo esto los dejamos reposar dentro de una bolsa para que suden y que sea mas fácil quitar la piel:

A continuación retiramos la piel y lavamos o nos ayudamos con un trapo húmedo a retirar los restos que pudieran quedar, así como las semillas y venas para evitar que piquen:

Ahora vamos a por el queso cotija:

Como les comente yo decido rellenar con queso pero también puedes utilizar atún o carne molida:

Después los cerramos con un palillo y los pasamos por harina:

Ahora vamos con el huevo en un bol ponemos primero la clara y la llevamos a punto de nieve a continuación le agregamos la yema así nos quedara mas esponjosos los chiles:

Capeamos los chiles con la mezcla de  huevo y directo a la sarten con aceite caliente; Este paso es el mas fácil ya freímos el capeado por los dos lados:

Por ultimo hacemos un caldillo de tomate, colocamos en la licuadora los dos jitomates, la cebolla, sal y un poco de agua, molemos y en una cazuela con un chorro de aceite vaciamos la mezcla y la dejamos cocinar por 10 minutos:

Listo esto agregamos los chiles y los dejamos 5 minutos a tomen el sabor del caldillo:

A continuación servimos y acompañamos con unas tortillas recién echas:

Que aproveche¡¡¡

Chilaquiles Michoacanos

Buenos días, con esta receta cerramos el mes dedicado a México y que mejor que con productos de mi tierra que es Michoacán,  con chilaquiles que no es tan difundida pero  en casa nos encantan, y espero que compartan la misma opinión, manos a la cocina:

Ingredientes:

10 tortillas de días pasados
2 tomates
2 chiles guajillo
½ cebolleta
1 diente de ajo (opcional)

Acompañar:

Queso cotija
Crema
Huevos
Frijoles


Preparar:

Ponemos a remojo los chiles guajillos en agua caliente, cuando este listo lo pasamos a la licuadora junto con el jitomate, la cebolleta, ajo trituramos y reservamos:

Empezamos por cortar las tortillas en tiras y de preferencia que sean de días anteriores así sera mas fácil dorarlas:

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite o manteca a calentar y agregamos las tortillas:

Le damos vueltas hasta que nos queden doradas y las vamos reservando  ir de poco a poco para que se hagan mejor:

Listo los totopos en el aceite o manteca sobrante en la sartén vaciamos la salsa que teníamos reservada:

Dejamos que empiece a hervir  y que reduzca unos 5 minutos y agregamos los totopos:

Removemos para que se mezcle bien y apagamos :

Acompañamos con frijoles, y huevos fritos o revueltos, encima de los chilaquiles si deseas ponemos cebolleta en juliana, crema y espolvoreamos queso cotija, y a comer:

Que aproveche¡¡¡

Tortilla de Patata

Hola buenos días, regresamos con aire fresco y nuevas recetas y para retomar he decidido aventarme con la tortilla de patata que después de varios intentos por fin me ha quedado para la foto y sobre todo riquisima, espero les guste y vamos con las manos a la cocina:



Ingredientes:

3 papas o patata
4 huevos
Sal
Aceite.

Para acompañar:

Pimientos del piquillo
Barra de pan cortado.


Preparar:

Bueno vamos a empezar poniendo una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite y dejamos que caliente un poco:

Cuando este caliente agregamos las patatas triscadas (troceado aleatorio):

Dejamos que doren un poco:

 Cuando estén las patatas tiernas las ponemos en un bol y las apachurramos un poco:

En otro bol batimos los huevos y los agregamos a las patatas:

Removemos para que quede mezclado:

De nuevo a la cazuela:

Movemos para que cuaje un poco y para voltear la tortilla con un plato extendido que cubra la cazuela y con mucho cuidado un par de minutos:

Nos queda lista:

Cortamos en trozos:

Y podemos servir con un pimiento de piquillo:

Que aproveche¡¡¡

Pastel de chocolate

Buenos días  hoy vamos a hacer un delicioso postre que ha quedado muy rico y es muy sencillo de hacer en esta ocasión lo prepare con un poco de ate de membrillo que me quedo de la rosca de reyes (que hay que aprovechar todo) pero también queda muy rico con mermelada de zarzamora, así que tenemos la libertad de elegir nuestra mermelada favorita, bueno después de tanta historia vamos a empezar:



Ingredientes:

100 grs. de azúcar
80 grs. de harina
40 grs. de chocolate rallado
4 huevos
ate de membrillo
o mermelada de tu preferencia.




Preparar:

Empezamos por separar las claras y las yemas.

En un bol con las claras ponemos un poco de azúcar

Agregamos lo que nos queda del azúcar y seguimos batiendo hasta tener la consistencias deseada:

Después agregamos a la claras montadas las yemas cuidando de no desmontar las claras:

A continuación agregamos el chocolate rallado y la harina

Removemos con mucho cuidado para mezclar los ingredientes por completo:

Ponemos mantequilla y harina  a los dos moldes y vertemos la mitad de la mezcla en cada uno:

 Metemos al horno a 170 grados por 20 minutos. Sacamos y des moldamos inmediatamente, y nos quedan listos:

Ahora en uno de los pasteles ponemos encima un poco de ate de membrillo que fue lo que yo utilice pero puede ser mermelada de tu preferencia:

Por ultimo ponemos encima el otro pastel:

 Espolvoreamos un poco de azúcar glass para decorar:

Ya solo nos falta el café o el chocolate y tenemos un postre excelente.

Que aproveche¡¡¡

Nuggets de queso

Buenos días la receta de hoy es muy sencilla pero sin embargo les puedo decir que les gustará tiene sus ventajas por que si llegan amigos o amigos de sus niñ@s las pueden preparar rápido y quedarán contentos, así que manos a la obra o mejor dicho a la cocina:




Ingredientes:

100 grs de queso (edam, fresco,  brie, o tu preferido)
pan molido
1 huevo
aceite

Para acompañar:

ketchup
mayonesa


Preparar:

El queso lo cortamos en rectángulos (7cm x 2cm) aproximadamente, con esta medida te orientas al final tu decides según tus gustos o necesidades..

Listo esto batimos el huevo en un plato y pasamos los trozos de queso:

El siguiente paso sera pasarlo por pan molido:

A mi me gusta hacer estos pasos dos veces para que queden mas crujientes, si lo decides así repite los pasos y si no vamos directamente a la sartén con aceite caliente:

Vuelta :

Y nos queda listo para presentar y comer:

Que aproveche¡¡¡