Chorizo

Buenos días, de nuevo publicando recetas sencillas y fácil de preparar para esos días que tenemos poco tiempo y estamos cansados y queremos comer algo pronto:


Ingredientes:

300 grs de chorizo.
1 pimiento verde
1 cebolla


Acompañar:

Tortillas
Salsa


Preparar:

Empezamos por picar el pimiento y cortar la cebolla en julianas, y desmigamos el chorizo reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego y cuando caliente echamos el chorizo para que suelte la grasa,

pasado esto agregamos la cebolla, damos un par de vueltas

En cuanto la cebolla este tierna, agregamos el pimiento picado:

Damos un par de vueltas y dejamos a que este listo, para servir.

Que aproveche¡¡¡

Calabacitas con elote

Buenos días, hoy prepararemos una receta que me encanta y es básica en casa, sé que he estado ausente del blog, y quiero decirles que seguiré con él siempre y cuando mis actividades lo permitan, muchas gracias por seguir apoyando, gracias.Esta receta es de mi abuela, después de mi mama y ahora yo quiero compartirla, por que me encanta y es algo muy sencillo, barato y la combinación de sabores es impresionante:

Ingredientes:

2 calabacitas
1 elote mediano o grande (lata)
2 tomates
½cebolla
½ litro de caldo de pollo o verduras
1 ramita de cilantro

Para acompañar:
crema fresca
queso fresco
tortillas o tostadas

Preparar:

Esta receta como les mencionaba al principio es básica en casa y muy sencilla de preparar.

Empezamos por lavar muy bien las verduras que utilizaremos, con los tomates y ¼ cebolla , los vamos a moler en la licuadora y reservamos.

Ahora cortamos las calabacitas en cuadros y el elote lo desgranamos o utilizas una lata que ya viene desgranado,  la ¼ de cebolla la cortamos en  juliana, reservamos los ingredientes.

Ahora ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite,  sofreímos  la cebolla con un par de vuelta y a continuación vaciamos el tomate y la cebolla triturada (opcional utilizar colador), dejamos empiece a hervir, echamos las calabacitas y los granos de elote con medio litro de caldo de verduras o pollo, y por ultimo unas ramitas de cilantro, dejamos a fuego lento 15 minutos y nos queda listo para servir.

Servimos en un plato hondo y en la mesa ponemos crema fresca, queso desmoronado, tortillas o tostadas y listo para comer.

Que aproveche¡¡¡ 

Pastel de chocolate

Buenos días  hoy vamos a hacer un delicioso postre que ha quedado muy rico y es muy sencillo de hacer en esta ocasión lo prepare con un poco de ate de membrillo que me quedo de la rosca de reyes (que hay que aprovechar todo) pero también queda muy rico con mermelada de zarzamora, así que tenemos la libertad de elegir nuestra mermelada favorita, bueno después de tanta historia vamos a empezar:



Ingredientes:

100 grs. de azúcar
80 grs. de harina
40 grs. de chocolate rallado
4 huevos
ate de membrillo
o mermelada de tu preferencia.




Preparar:

Empezamos por separar las claras y las yemas.

En un bol con las claras ponemos un poco de azúcar

Agregamos lo que nos queda del azúcar y seguimos batiendo hasta tener la consistencias deseada:

Después agregamos a la claras montadas las yemas cuidando de no desmontar las claras:

A continuación agregamos el chocolate rallado y la harina

Removemos con mucho cuidado para mezclar los ingredientes por completo:

Ponemos mantequilla y harina  a los dos moldes y vertemos la mitad de la mezcla en cada uno:

 Metemos al horno a 170 grados por 20 minutos. Sacamos y des moldamos inmediatamente, y nos quedan listos:

Ahora en uno de los pasteles ponemos encima un poco de ate de membrillo que fue lo que yo utilice pero puede ser mermelada de tu preferencia:

Por ultimo ponemos encima el otro pastel:

 Espolvoreamos un poco de azúcar glass para decorar:

Ya solo nos falta el café o el chocolate y tenemos un postre excelente.

Que aproveche¡¡¡

Sincronizada de salchichón

Buenos días después de la resaca de los premios de esta semana he rascado el tiempo para publicar una receta muy sencilla pero les encantará he hecho una mezcla de dos sabores el mexicano y el español, ya me dirán que les parece:

Ingredientes:

4 Tortillas de Harina
100 grs de queso Oaxaca  ó tu preferido que se derrita
10 rodajas de salchichón


Para acompañar:

Ketchup
salsa inglesa
salsa valentina


Preparar:

Ponemos a calentar un comal a fuego medio alto, en cuanto empiece a tomar temperatura, ponemos la tortillas de harina:

Ponemos el queso  deshebrado:

Ahora le colocamos las rodajas de salchichón:

Ahora le ponemos un poco mas de queso por encima:

Por ultimo colocamos encima la otra tortilla de harina:

Esperamos un par de minutos y damos la vuelta:

Cortamos en cuatro y listo para servir:

Acompáñalo con la salsa que mas te guste, ketchup, salsa valentina, salsa inglesa por mencionar algunas.

Que aproveche¡¡¡

Nuggets de queso

Buenos días la receta de hoy es muy sencilla pero sin embargo les puedo decir que les gustará tiene sus ventajas por que si llegan amigos o amigos de sus niñ@s las pueden preparar rápido y quedarán contentos, así que manos a la obra o mejor dicho a la cocina:




Ingredientes:

100 grs de queso (edam, fresco,  brie, o tu preferido)
pan molido
1 huevo
aceite

Para acompañar:

ketchup
mayonesa


Preparar:

El queso lo cortamos en rectángulos (7cm x 2cm) aproximadamente, con esta medida te orientas al final tu decides según tus gustos o necesidades..

Listo esto batimos el huevo en un plato y pasamos los trozos de queso:

El siguiente paso sera pasarlo por pan molido:

A mi me gusta hacer estos pasos dos veces para que queden mas crujientes, si lo decides así repite los pasos y si no vamos directamente a la sartén con aceite caliente:

Vuelta :

Y nos queda listo para presentar y comer:

Que aproveche¡¡¡

Lentejas con chorizo

Buenos días  como ya nuestro cuerpo lo ha comprobado las temperaturas han descendido bastante y es por ello que hoy comparto esta receta calientita, barata, rica y  muy fácil de preparar:





Ingredientes:

100 grs de Lenteja
2 trozos de chorizo
2 tomate medianos
2 cebollas
sal





Preparar:

Empezamos por limpiar las lentejas en caso que trajeran alguna piedrita o basura, listo esto las ponemos en un cuenco con agua y las que floten las retiramos, las escurrimos y volvemos a llenar el bol con agua para dejar remojar 2 horas.

Pasado el tiempo, ponemos una olla al fuego y añadimos las lentejas con abundante agua, cebolla, sal, dejamos cocer por una hora y reservamos.

A continuación vamos a cortar el chorizo en trozos pequeños, ponemos una cazuela a fuego medio y colocamos uno a uno los trozos de chorizo, dejando que los trozos sellen:

Ya que sellamos los trozos con este paso también soltaran un poco de grasa y es momento de agregar la cebolla cortada en cuadros:

Rehogamos para que la cebolla tome color y agregamos el tomate picado en dados pequeños:

Rehogamos de nuevo todos los ingredientes y cuando este todo bien pochadito, agregamos las lentejas:

Damos un par de vueltas para incorporar todos los ingredientes, a continuación agregamos agua para que termine de cocer el chorizo y las lentejas tomen todo el sabor:

En cuanto empiece a hervir es probable que se haga un poco de espuma, entonces si pasa eso tendremos que retirarla para que nos quede el plato muy bonito para la presentación:

Y nos queda listo para comer.

Que aproveche¡¡¡

Elote con crema y chile

Hoy comenzamos Septiembre mes patrio en México por ello el tema en este periodo sera comida mexicana, por lo tanto he decidido abrir boca con una receta fácil, sencilla y muy sabrosa, además sueles encontrarla en cualquier rincón de México, eso sí preparada de diferente manera, hoy haremos la básica:

Ingredientes:


Elote fresco entero


Para acompañar:

Crema
Mayonesa
Limón
Chile en polvo
Queso cotija
Sal.


Preparar:

Empezaremos por cocer los elotes en una olla con abundante solo que los llegue a cubrir, tapamos y cocemos por 1 hora y media aproximadamente, para saber que están listos tendremos que ir abriendo y pinchando los elotes hasta que queden tiernos.

Lo sacamos y le ponemos un palillo para poder comer con mayor comodidad.

Esos palillos son los que tenían los elotes y nada que ver con los que nosotros utilizamos:

Ahora por todo el elote le ponemos limón, encima la mayonesa o crema, (no se corta por que es para comer inmediatamente), ya por ultimo un poco de chile en polvo y para terminar el queso cotija espolvoreado, y nos queda listo nuestro elote.

Que aproveche¡¡¡

Té Helado

Buenos días, como no es noticia estamos en verano y en especial estos días llenos de calor pues debemos de hidratar el cuerpo y para variar de el agua simple les dejo está opción que es muy fácil de hacer y sobre todo muy refrescante:

 

Ingredientes:

1 litro de agua
4 cucharadas de té instantáneo
2 cucharadas de miel

Para acompañar:

hielos




Preparar:



Es tan fácil como poner a hervir el agua y dejarlo 5 minutos agregar el té instantáneo y las cucharadas de miel remover y apagar.

Dejamos reposar 15 minutos y lo llevamos a la nevera o le agregamos los hielos y a disfrutar.


 A mi me gusta endulzar  con miel pero bien puedes cambiarlo por azúcar o sacarina.


Que aproveche¡¡¡

Ensalada de Atún

Hola, gente bonita buenos días, la semana pasada fue muy pesada y se me complico publicar, pero ya estoy de nuevo aquí; con una receta marca de la casa, ideal para este tiempo de infierno que tenemos,  que por cierto la preparamos para ir de picnic, así desconectamos aunque sea un poco dentro de la ciudad, es cosecha de nuestra casa con ingredientes que siempre tenemos, así surgió:


Ingredientes:

2 latas de atún al natural
2 jitomates
1 cebolleta (en este caso utilice morada)
1 elote cocido en grano
brotes de soja fresca
hojas de lechuga
crema o mayonesa
sal (opcional)
huevo cocido picado (opcional)
chiles en vinagre (opcional)


Para acompañar:

Tostadas
Galleta salada

Preparar:

Lavamos muy bien todas las verduras, picamos el tomate, la cebolleta, la lechuga, para la soja fresca, en una olla ponemos agua y al fuego en cuanto empiece a hervir echamos los brotes de soja fresca y la dejamos 1 o 2 minutos sacamos enfriamos y reservamos.

Escurrimos las latas de atún y las vaciamos en un bol, vamos agregando todos los ingredientes: jitomate, la cebolleta, la lechuga, los brotes de soja, los granos de elote, removemos los ingredientes para que se mezclen, al final agregamos al crema a nuestro gusto, de nuevo mezclamos hasta que queden incorporados todos los ingredientes, y lo tenemos listo.

Aunque es algo muy sencillo y fácil de hacer he querido compartir con ustedes por que es una receta que me encanta, que con este tiempo  que tenemos es difícil encender los fogones.

Que aproveche¡¡¡¡

Pay Helado de Fresa

La receta de hoy va de fresas, para este tiempo tan veraniego, y en casa estamos de manteles largos así que nada mejor que un postre que con verlo nos alegra el corazón:

Ingredientes:

150 grs. de queso crema
100 grs. de crema
  50 grs. de leche
  50 grs. de mantequilla
  30 galletas maría
    5 grs. de gelatina neutra
    1 cda. de azúcar (opcional)
     6 cdas. de mermelada de fresa



Preparar:

Empezamos por triturar la galleta, debe quedar lo mas homogénea posible, ahora agregamos la mantequilla derretida, mezclamos y pasamos al molde, cubrimos y lo metemos al refri (frigo), por 10 minutos.

Ahora en una olla colocamos el queso crema, la crema y la leche, ponemos al fuego, y nos ayudamos con un batidor o una cuchara para mezclar bien, cuando este lista la mezcla homogénea, agregamos el azúcar y esperamos a que hierva, listo esto apagamos y agregamos la gelatina neutra, y removemos hasta que quede todo los ingredientes bien incorporados y sin grumos, esperamos a que enfría y sacamos el molde del refri (frigo) y vaciamos la mezcla, volvemos a meterlo al refri y esperamos 2 o 3 horas, sacamos, agregamos la mermelada y volvemos a dejarlo en el refri por un 1 hora, y nos queda listo para disfrutarlo.

La leche y la crema lo puedes sustituir por nata, yo lo hice de esta
manera por que era lo que tenia en casa y me gusto el toque que le da la crema.

Que aproveche¡¡

Salpicón de mejillones

Esta receta me encanta, es una de mis tapas favoritas cuando voy al bar, para acompañar mi cerveza o mi tinto de verano.

Ahora con el buen tiempo algo fresco como esta receta siempre se antoja y en casa no somos la excepción.


 
Ingredientes:

½ kilo de mejillones frescos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Vinagre
Aceite
Sal gorda




Preparar:

Para empezar vamos a limpiar las conchas de los mejillones con un poco de agua y un cepillo, después con un cuchillo cortamos las barbas que salgan de ellos y los vamos colocando en una olla con una copa de vino blanco o agua.

Ponemos la olla al fuego y esperamos hasta que todos los mejillones abran, puede ser que uno o dos no abran y esos los desecharemos, apagamos y dejamos enfriar, reservamos.

Mientras se enfría vamos a picar en trozos medianos, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla los agregaremos a un bol, mezclamos, y ahora seguimos con los mejillones que ya estarán fríos, los desconchamos y los vamos agregando al bol, ahora vamos a ponerle un chupito de aceite de oliva virgen y chupito de vinagre, también agregamos sal gorda a gusto, removemos y lo dejamos reposar, cuando pase un par de horas, estará ideal para comer.

Lo acompañamos con una cervecita, un tinto de verano o la bebida de tu preferencia.

Que aproveche¡¡¡