Crema de zanahoria

Hola buenos días, de nuevo por estos lugares del Internet ya tenia tiempo que no publicaba pero estoy acomodando tiempos para poder darle continuidad a este proyecto que me encanta, por eso hoy les dejo una receta especialmente bienvenida en los fríos que ya se sienten, así que manos a la cocina...

Ingredientes:

6 zanahorias
½ cebolla
1 diente de ajo
1 papa pequeña
caldo de verduras
mantequilla
sal y pimienta al gusto




Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego añade un poco de mantequilla y deja que se derrita un poco, recuerda que se quema demasiado rápido así que con cuidado:

Ahora agregamos la cebolla troceada de tamaño mediano y el ajo:

Dejamos que se acitrone,  continuación toca poner la zanahoria:

Pasados unos minutos y que la zanahoria empiece a suavizar ponemos los trozos de papa:

Removemos bien para que los sabores se mezclen y a continuación agregamos el caldo de verduras:

Tapamos y dejamos cocer por 10 minutos y a continuación dejamos enfriar y lo llevamos a la licuadora:

Ya molida las verduras las volvemos a vaciar en la misma cacerola para terminar la cocción y rectificar de sal y un toque de pimienta que le da alegría:

Servimos y podemos acompañar con pan tostado en trozos:

Que aproveche¡¡¡

Chorizo

Buenos días, de nuevo publicando recetas sencillas y fácil de preparar para esos días que tenemos poco tiempo y estamos cansados y queremos comer algo pronto:


Ingredientes:

300 grs de chorizo.
1 pimiento verde
1 cebolla


Acompañar:

Tortillas
Salsa


Preparar:

Empezamos por picar el pimiento y cortar la cebolla en julianas, y desmigamos el chorizo reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego y cuando caliente echamos el chorizo para que suelte la grasa,

pasado esto agregamos la cebolla, damos un par de vueltas

En cuanto la cebolla este tierna, agregamos el pimiento picado:

Damos un par de vueltas y dejamos a que este listo, para servir.

Que aproveche¡¡¡

Calabacitas con elote

Buenos días, hoy prepararemos una receta que me encanta y es básica en casa, sé que he estado ausente del blog, y quiero decirles que seguiré con él siempre y cuando mis actividades lo permitan, muchas gracias por seguir apoyando, gracias.Esta receta es de mi abuela, después de mi mama y ahora yo quiero compartirla, por que me encanta y es algo muy sencillo, barato y la combinación de sabores es impresionante:

Ingredientes:

2 calabacitas
1 elote mediano o grande (lata)
2 tomates
½cebolla
½ litro de caldo de pollo o verduras
1 ramita de cilantro

Para acompañar:
crema fresca
queso fresco
tortillas o tostadas

Preparar:

Esta receta como les mencionaba al principio es básica en casa y muy sencilla de preparar.

Empezamos por lavar muy bien las verduras que utilizaremos, con los tomates y ¼ cebolla , los vamos a moler en la licuadora y reservamos.

Ahora cortamos las calabacitas en cuadros y el elote lo desgranamos o utilizas una lata que ya viene desgranado,  la ¼ de cebolla la cortamos en  juliana, reservamos los ingredientes.

Ahora ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite,  sofreímos  la cebolla con un par de vuelta y a continuación vaciamos el tomate y la cebolla triturada (opcional utilizar colador), dejamos empiece a hervir, echamos las calabacitas y los granos de elote con medio litro de caldo de verduras o pollo, y por ultimo unas ramitas de cilantro, dejamos a fuego lento 15 minutos y nos queda listo para servir.

Servimos en un plato hondo y en la mesa ponemos crema fresca, queso desmoronado, tortillas o tostadas y listo para comer.

Que aproveche¡¡¡ 

Lubina al horno

Buenos días, como estamos en pleno verano y lo que nos apetece es algo ligero,sin mucho trabajo por aquello del calorcito, les traigo una receta que estará lista en media hora  y con un sabor estupendo:


Ingredientes:


Lubina
Sal
Limón
Epazote
Cebolla

Para acompañar:

Ensalada de Pasta
Arroz a la mantequilla
Arroz a la mexicana



Preparar:

Pues tan sencillo como encender el horno a pre calentar a 180ºC durante 5 a 8 minutos dependiendo de nuestro horno.

Mientras vamos a preparar la lubina limpia y sin espinas para que sea mas fácil comer

Le agregamos sal epazote aove y unas gotas de limón para el contraste:

Ahora unas rodajas de cebolla que siempre le van bien:

En un refractario del horno ponemos un chorro de aceite y las rodajas de cebolla, le damos la vuelta para que la piel quede boca arriba,  hacemos lo mismo ponemos chorro de aove sal epazote y cebollas:

Metemos al horno durante 15 o 20 minutos a 200ºC siempre vigilando que no se pase de cocción, nos queda listo para servir con papas cocidas:

Los últimos 5 minutos le he puesto el grill al horno y ha quedado crujiente la piel, así es mas fácil de quitar por si no te gusta y da la sensación que se ha freído.

Que aproveche¡¡¡

Chuletas de cordero marinadas

Buenos días, para  hoy nos deleitaremos con una deliciosa receta para una ocasión especial o simplemente quieres consentirte, así que  manos a la cocina:

Ingredientes:

Chuletillas de cordero

Para el marinado:

1 diente de ajo.
sal gorda.
romero.
perejil.
pimienta
aceite.


Preparar:

Esta receta tan sencilla pero el secreto esta en el marinado, para ello, ponemos en un mortero el ajo y la sal gorda y damos una pasada para que se deshaga un poco el ajo, agregamos aceite, romero, perejil y un poco de pimienta, mezclamos todo en el mortero y reservamos.

Ahora ponemos una cazuela al fuego y vamos colocando las chuletillas una a una:

Con una brocha las pintamos con el marinado por los dos lados:

Las terminamos y listas para servir, acompaña las con papas o con un arroz.

Que aproveche¡¡¡ 

Pastel de chocolate

Buenos días  hoy vamos a hacer un delicioso postre que ha quedado muy rico y es muy sencillo de hacer en esta ocasión lo prepare con un poco de ate de membrillo que me quedo de la rosca de reyes (que hay que aprovechar todo) pero también queda muy rico con mermelada de zarzamora, así que tenemos la libertad de elegir nuestra mermelada favorita, bueno después de tanta historia vamos a empezar:



Ingredientes:

100 grs. de azúcar
80 grs. de harina
40 grs. de chocolate rallado
4 huevos
ate de membrillo
o mermelada de tu preferencia.




Preparar:

Empezamos por separar las claras y las yemas.

En un bol con las claras ponemos un poco de azúcar

Agregamos lo que nos queda del azúcar y seguimos batiendo hasta tener la consistencias deseada:

Después agregamos a la claras montadas las yemas cuidando de no desmontar las claras:

A continuación agregamos el chocolate rallado y la harina

Removemos con mucho cuidado para mezclar los ingredientes por completo:

Ponemos mantequilla y harina  a los dos moldes y vertemos la mitad de la mezcla en cada uno:

 Metemos al horno a 170 grados por 20 minutos. Sacamos y des moldamos inmediatamente, y nos quedan listos:

Ahora en uno de los pasteles ponemos encima un poco de ate de membrillo que fue lo que yo utilice pero puede ser mermelada de tu preferencia:

Por ultimo ponemos encima el otro pastel:

 Espolvoreamos un poco de azúcar glass para decorar:

Ya solo nos falta el café o el chocolate y tenemos un postre excelente.

Que aproveche¡¡¡

Sincronizada de salchichón

Buenos días después de la resaca de los premios de esta semana he rascado el tiempo para publicar una receta muy sencilla pero les encantará he hecho una mezcla de dos sabores el mexicano y el español, ya me dirán que les parece:

Ingredientes:

4 Tortillas de Harina
100 grs de queso Oaxaca  ó tu preferido que se derrita
10 rodajas de salchichón


Para acompañar:

Ketchup
salsa inglesa
salsa valentina


Preparar:

Ponemos a calentar un comal a fuego medio alto, en cuanto empiece a tomar temperatura, ponemos la tortillas de harina:

Ponemos el queso  deshebrado:

Ahora le colocamos las rodajas de salchichón:

Ahora le ponemos un poco mas de queso por encima:

Por ultimo colocamos encima la otra tortilla de harina:

Esperamos un par de minutos y damos la vuelta:

Cortamos en cuatro y listo para servir:

Acompáñalo con la salsa que mas te guste, ketchup, salsa valentina, salsa inglesa por mencionar algunas.

Que aproveche¡¡¡

Nuggets de queso

Buenos días la receta de hoy es muy sencilla pero sin embargo les puedo decir que les gustará tiene sus ventajas por que si llegan amigos o amigos de sus niñ@s las pueden preparar rápido y quedarán contentos, así que manos a la obra o mejor dicho a la cocina:




Ingredientes:

100 grs de queso (edam, fresco,  brie, o tu preferido)
pan molido
1 huevo
aceite

Para acompañar:

ketchup
mayonesa


Preparar:

El queso lo cortamos en rectángulos (7cm x 2cm) aproximadamente, con esta medida te orientas al final tu decides según tus gustos o necesidades..

Listo esto batimos el huevo en un plato y pasamos los trozos de queso:

El siguiente paso sera pasarlo por pan molido:

A mi me gusta hacer estos pasos dos veces para que queden mas crujientes, si lo decides así repite los pasos y si no vamos directamente a la sartén con aceite caliente:

Vuelta :

Y nos queda listo para presentar y comer:

Que aproveche¡¡¡