Tinga de pollo

Buenos días,  seguimos con recetas favoritas de casa y hoy  a deleitarnos con una sabrosa tinga, espero que les guste y les comento que los ingredientes son muy fácil de conseguir fuera de México en muchos grandes supermercados o en tiendas mexicanas, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

¼ Pechuga de pollo en trozos
½ Cebolla morada
3 Jitomates
Chile chipotle
Ajo
Sal

Acompañar:

Tortillas
Tostadas
Crema
Aguacate

Preparar:

Empezamos por lavar el pollo y ponerlo a cocer con un trozo de cebolla y unas ramitas de cilantro y sal; en cuanto este listo lo enfriamos y lo deshebramos, y reservamos;

En la licuadora haremos la salsa, ponemos jitomate, chipotle, ajo:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, dejamos que caliente:

Agregamos la cebolla cortada en julianas:

Dejamos que se sofría y agregamos el pollo desmenuzado:

Damos un par de vueltas y agregamos las salsa reservada:

Agregamos un poco de agua y rectificamos de sal, dejamos cocer por unos 10 minutos y nos quedara listo:

Los servimos  y listo para disfrutarlo en una tostada con crema y una rebana de aguacate, o simplemente en tacos.

Que aproveche¡¡¡

Papas con guajillo

Buenos días, de nuevo con una de mis recetas favoritas y que me recuerdan  el cariño del hogar,  por ello quiero compartirlo es una receta muy sencilla y fácil de preparar pero es increíble el sabor, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

2 papas grandes
½ cebolla
2 chiles guajillo
1 tomate (jitomate)
agua
sal

Acompañar:

Tortilla de maíz
De guarnición para un filete a la plancha.


Preparar:

Se pone una cacerola a fuego con un chorro de aceite:

Cuando calienta agregamos la cebolla cortada en juliana:

A continuación ponemos el chile guajillo hidratado cortado en trozos medianos:

En este paso agregamos las papas y dejamos sofreír:

Pasado un par de minutos agregamos tomate cortado en cuadritos:

Agregamos un poco de agua y dejamos cocer por 15 minutos:

Apagamos y servimos.


Que aproveche¡¡¡

Rajas con crema

Buenos días, les cuento que hoy comparto con ustedes una de mis recetas favoritas y que tenia muchos años sin probar y por fin me di el gusto, espero que les agrade y son fácil de preparar, así que vamos manos a la cocina:

Ingredientes:

2 chiles poblanos

½ cebolla en juliana

½ pastilla de pollo

1 elote rebanado o una lata pequeña de elote

queso crema

leche

Aceite

sal al gusto

Acompañar:

Tortilla de maíz

Tostadas

Preparar:

Empezamos por lavar muy bien los chiles poblanos y ponerlos al fuego para asarlos:

y envolverlos en una bolsa:

 y esta a a su vez en una servilleta a que reposen hasta que enfrien:

Listo esto los cortados en julianas

y los reservamos, junto con la cebolla:

Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite:

 y en cuanto este caliente ponemos la cebolla a sofreír, hasta que quede transparente:

A continuación le añadimos las rajas y mezclamos hasta que queden incorporados:

Ahora añadimos los granos de elote y la pastilla de pollo espolvoreada:

Nos toca agregar un poco de leche y queso crema:

Lo dejamos por unos 7 minutos a que se mezclen los sabores y tomen la consistencia deseada; y nos queda el platillo listo para degustar, ya sea en tacos o tostadas:

Que aproveche¡¡¡¡

Chorizo

Buenos días, de nuevo publicando recetas sencillas y fácil de preparar para esos días que tenemos poco tiempo y estamos cansados y queremos comer algo pronto:


Ingredientes:

300 grs de chorizo.
1 pimiento verde
1 cebolla


Acompañar:

Tortillas
Salsa


Preparar:

Empezamos por picar el pimiento y cortar la cebolla en julianas, y desmigamos el chorizo reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego y cuando caliente echamos el chorizo para que suelte la grasa,

pasado esto agregamos la cebolla, damos un par de vueltas

En cuanto la cebolla este tierna, agregamos el pimiento picado:

Damos un par de vueltas y dejamos a que este listo, para servir.

Que aproveche¡¡¡

Calabacitas con elote

Buenos días, hoy prepararemos una receta que me encanta y es básica en casa, sé que he estado ausente del blog, y quiero decirles que seguiré con él siempre y cuando mis actividades lo permitan, muchas gracias por seguir apoyando, gracias.Esta receta es de mi abuela, después de mi mama y ahora yo quiero compartirla, por que me encanta y es algo muy sencillo, barato y la combinación de sabores es impresionante:

Ingredientes:

2 calabacitas
1 elote mediano o grande (lata)
2 tomates
½cebolla
½ litro de caldo de pollo o verduras
1 ramita de cilantro

Para acompañar:
crema fresca
queso fresco
tortillas o tostadas

Preparar:

Esta receta como les mencionaba al principio es básica en casa y muy sencilla de preparar.

Empezamos por lavar muy bien las verduras que utilizaremos, con los tomates y ¼ cebolla , los vamos a moler en la licuadora y reservamos.

Ahora cortamos las calabacitas en cuadros y el elote lo desgranamos o utilizas una lata que ya viene desgranado,  la ¼ de cebolla la cortamos en  juliana, reservamos los ingredientes.

Ahora ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite,  sofreímos  la cebolla con un par de vuelta y a continuación vaciamos el tomate y la cebolla triturada (opcional utilizar colador), dejamos empiece a hervir, echamos las calabacitas y los granos de elote con medio litro de caldo de verduras o pollo, y por ultimo unas ramitas de cilantro, dejamos a fuego lento 15 minutos y nos queda listo para servir.

Servimos en un plato hondo y en la mesa ponemos crema fresca, queso desmoronado, tortillas o tostadas y listo para comer.

Que aproveche¡¡¡ 

Frijoles Charros

Buenos días, ya se respira el aire fresco y tanto que me ha dado un gripe como pocas, pero nada que un rico plato de cuchara no anime, y hoy nos vamos a preparar esta delicia mexicana, espero que les guste y se animen a preparar, vamos manos  a la cocina:

Ingredientes:

Frijoles de la olla
Salchichas
3 chorizos
tiras de tocino
cebolla
tomate
Epazote


Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego y ponemos el chorizo en trozos, y dejamos que se fría:

Ahora ponemos el tocino cortado en cuadros pequeños, damos un par de vuelta:

A continuación echamos las salchichas cortadas:

Ya que estén los ingredientes mezclados, agregamos la cebolla picada:

Cuando la cebolla este sofrita agregamos el tomate picado:

Agregamos caldo de frijoles:

Dejamos hervir y agregamos los frijoles y mas caldo:

Nos queda listo para degustar.

Que aproveche¡¡¡

Chilaquiles Michoacanos

Buenos días, con esta receta cerramos el mes dedicado a México y que mejor que con productos de mi tierra que es Michoacán,  con chilaquiles que no es tan difundida pero  en casa nos encantan, y espero que compartan la misma opinión, manos a la cocina:

Ingredientes:

10 tortillas de días pasados
2 tomates
2 chiles guajillo
½ cebolleta
1 diente de ajo (opcional)

Acompañar:

Queso cotija
Crema
Huevos
Frijoles


Preparar:

Ponemos a remojo los chiles guajillos en agua caliente, cuando este listo lo pasamos a la licuadora junto con el jitomate, la cebolleta, ajo trituramos y reservamos:

Empezamos por cortar las tortillas en tiras y de preferencia que sean de días anteriores así sera mas fácil dorarlas:

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite o manteca a calentar y agregamos las tortillas:

Le damos vueltas hasta que nos queden doradas y las vamos reservando  ir de poco a poco para que se hagan mejor:

Listo los totopos en el aceite o manteca sobrante en la sartén vaciamos la salsa que teníamos reservada:

Dejamos que empiece a hervir  y que reduzca unos 5 minutos y agregamos los totopos:

Removemos para que se mezcle bien y apagamos :

Acompañamos con frijoles, y huevos fritos o revueltos, encima de los chilaquiles si deseas ponemos cebolleta en juliana, crema y espolvoreamos queso cotija, y a comer:

Que aproveche¡¡¡