Pasta al Pesto

Ingredientes:

Pesto:

8 a 10 hojas de Albahaca fresca

2 dientes de ajo

Queso parmesano

1 cucharada de piñones

Medio vaso de aceite de oliva

Sal

Pasta:

250 grs de pasta

Ralladura de 1 limón.

Mantequilla

Agua.

Sal.

Preparación:

Para empezar ponemos una olla con agua y cuando empiece a hervir agregamos la pasta con un poco de aceite y un poco de sal y cocemos de acuerdo al envase de la pasta.

Mientras la pasta esta en cocción, haremos el pesto, es fácil, solo necesitaremos un mortero, machacamos la albahaca, la sal, los dientes de ajo, los piñones, listo esto añadimos el queso parmesano rallado, y después poco a poco iremos agregando el aceite y quedara la salsa lista, puedes aligerar la salsa con un poco de agua de la cocción de la pasta, esto de acuerdo a gustos.

Listo la salsa y la pasta, en una cazuela agrego un poco de mantequilla y la ralladura de limón, damos una vuelta, agregamos la pasta y removemos por ultimo añadimos la salsa un par de vueltas apagamos y dejamos reposar unos minutos, y quedara muy rica.

Al servir si lo prefieres agrega un poco de queso parmesano para decorar.

Que aproveche¡¡¡

Pierna de Cordero con papas

Ingredientes:

1 pierna de cordero

400 grs. De papas cambray

1 copa de vino blanco

1 cebolla

4 dientes de ajo

Mostaza

Perejil

Romero

Sal

Aceite de oliva

Marinado:

3 cdas. Aceite de oliva

Jugo de 1 limón

Ramillete de Tomillo

Modo de preparación:

Antes que nada marinamos la pierna para dar el toque tierno y jugoso. En un recipiente, agregamos el aceite de oliva, el jugo del limón y el tomillo, barnizamos la carne con este preparado, y la dejamos reposar en el mismo recipiente, por una hora.

Ahora enjuagamos y secamos bien la pierna de cordero, y encendemos el horno a 200 grados, mientras barnizamos con un poco de aceite de oliva, agregando sal y pimienta; y empezamos a pinchar la pierna con ramitas de romero, y colocamos en la bandeja de horno.

Lavamos los dientes de ajo y los partimos, para colocarlos en la bandeja de horno, junto con el cordero; introducimos la bandeja en el horno y asamos durante 90 minutos, dando vueltas (4 aproximadamente) y regando con una copa de vino blanco mezclada con agua, para hidratar.

Para hacer las papas, las pelamos, y las cortamos de rodajas, pelamos la cebolla, picándola de manera fina, picamos el ajo y picamos el perejil.

En una cazuela, agregamos aceite, y dejamos calentar un poco, agregamos las papas, y la cebolla, el ajo, y rehogamos un poco, y listo esto, agregamos media copa de vino blanco, en el primer hervor, incorporamos el perejil; cuando las papas queden hechas, podemos retirarlas del fuego, y puedes agregar un poco de mostaza y mezclar hasta quede bien incorporado, asi quedara listo para servir.

En un plato extendido, servimos un trozo de cordero, y las papas, y puedes acompañarlo, con un buen vino tinto.

Que aproveche¡¡¡