Pastel de chocolate

Buenos días  hoy vamos a hacer un delicioso postre que ha quedado muy rico y es muy sencillo de hacer en esta ocasión lo prepare con un poco de ate de membrillo que me quedo de la rosca de reyes (que hay que aprovechar todo) pero también queda muy rico con mermelada de zarzamora, así que tenemos la libertad de elegir nuestra mermelada favorita, bueno después de tanta historia vamos a empezar:



Ingredientes:

100 grs. de azúcar
80 grs. de harina
40 grs. de chocolate rallado
4 huevos
ate de membrillo
o mermelada de tu preferencia.




Preparar:

Empezamos por separar las claras y las yemas.

En un bol con las claras ponemos un poco de azúcar

Agregamos lo que nos queda del azúcar y seguimos batiendo hasta tener la consistencias deseada:

Después agregamos a la claras montadas las yemas cuidando de no desmontar las claras:

A continuación agregamos el chocolate rallado y la harina

Removemos con mucho cuidado para mezclar los ingredientes por completo:

Ponemos mantequilla y harina  a los dos moldes y vertemos la mitad de la mezcla en cada uno:

 Metemos al horno a 170 grados por 20 minutos. Sacamos y des moldamos inmediatamente, y nos quedan listos:

Ahora en uno de los pasteles ponemos encima un poco de ate de membrillo que fue lo que yo utilice pero puede ser mermelada de tu preferencia:

Por ultimo ponemos encima el otro pastel:

 Espolvoreamos un poco de azúcar glass para decorar:

Ya solo nos falta el café o el chocolate y tenemos un postre excelente.

Que aproveche¡¡¡

Pay Helado de Fresa

La receta de hoy va de fresas, para este tiempo tan veraniego, y en casa estamos de manteles largos así que nada mejor que un postre que con verlo nos alegra el corazón:

Ingredientes:

150 grs. de queso crema
100 grs. de crema
  50 grs. de leche
  50 grs. de mantequilla
  30 galletas maría
    5 grs. de gelatina neutra
    1 cda. de azúcar (opcional)
     6 cdas. de mermelada de fresa



Preparar:

Empezamos por triturar la galleta, debe quedar lo mas homogénea posible, ahora agregamos la mantequilla derretida, mezclamos y pasamos al molde, cubrimos y lo metemos al refri (frigo), por 10 minutos.

Ahora en una olla colocamos el queso crema, la crema y la leche, ponemos al fuego, y nos ayudamos con un batidor o una cuchara para mezclar bien, cuando este lista la mezcla homogénea, agregamos el azúcar y esperamos a que hierva, listo esto apagamos y agregamos la gelatina neutra, y removemos hasta que quede todo los ingredientes bien incorporados y sin grumos, esperamos a que enfría y sacamos el molde del refri (frigo) y vaciamos la mezcla, volvemos a meterlo al refri y esperamos 2 o 3 horas, sacamos, agregamos la mermelada y volvemos a dejarlo en el refri por un 1 hora, y nos queda listo para disfrutarlo.

La leche y la crema lo puedes sustituir por nata, yo lo hice de esta
manera por que era lo que tenia en casa y me gusto el toque que le da la crema.

Que aproveche¡¡

Pan de muerto

Ingredientes:

3 Tazas de harina de trigo

3 Yemas

2 Huevos

1 cucharada de agua de cempasúchil o cempaxóchitl.

1 Cucharada de ralladura de naranja

125 grs de Margarina o mantequilla

15 grs de Levadura fresca

1/2 Lata de leche condensada

1/2 Cucharada de azúcar

1/3 Taza con agua tibia.

Para barnizar el pan:

1 Huevo

1 Cucharada de leche

1/2 Cucharada de azúcar granulada

Modo de preparación:

Para hacer este pan de muerto necesitamos tiempo y esfuerzo, ahora si a trabajar en serio, vale la pena el esfuerzo esta delicioso, y es una receta de Michoacán, México.

Disolvemos la levadura en agua tibia, 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de harina, revolvemos bien hasta formar una pasta y dejamos en reposo 15 minutos aproximadamente y estará lista cuando empiece a salir burbujas de la pasta.

Ahora a cernir la harina restante sobre la mesa formando un hueco en el centro, agregando los huevos un poco batidos, las yemas, la leche condensada, la margarina, agua de azahar, agua de cempasúchil (cocer las hojas en agua) y la ralladura de naranja. Todo esto lo mezclamos muy bien con las manos, añadiendo a la masa la levadura que se dejo en reposo.

Continuamos amasando por varios minutos mas, hasta que la masa se despegue de la mesa y esté elástica. Listo esto vaciamos en un recipiente hondo que previamente lo hayamos untado de margarina, y la dejaremos reposar tapada con un papel auto- adherente por 2 horas aproximadamente o hasta que suba el doble.

De nuevo amasamos y formamos bolas para el pan y para los huesos unas tiras que estarán encima del pan. Listo esto los colocamos en las charolas en que los vayamos a hornear y los volvemos a dejar reposar hasta que doblen su tamaño. Por ultimo batimos el huevo y leche y lo barnizamos después espolvoreamos azúcar.

Para hornear es a 180º C por 30 a 40 minutos.

Quedaran listos y los acompañamos con una taza de chocolate o una taza de café.

Que aproveche¡¡¡¡

Arroz con leche

Ingredientes:

100 grs de arroz

100 grs. de leche evaporada

200 grs. de agua

100 grs. de leche de vaca

2-3 piezas piloncillo (al gusto)

1 rama de canela

pasas al gusto

Modo de preparar:

Antes que nada debemos de lavar muy bien el arroz para quitar todo el almidón cuidando de que el agua quede lo mas limpia posible.

Ahora en una olla con agua la ponemos al fuego y agregamos el piloncillo y esperamos a que empiece a deshacer un poco, listo esto incorporamos la canela y el arroz ahora esteremos vigilando que empiece a cocer, con una cuchara tomamos un par de granos de arroz y probamos o la segunda opción es cuando el agua apenas cubra el arroz estará listo para agregar la leche evaporada, la leche de vaca, las pasas y dejamos hervir, apagamos dejamos en reposo y listo para servir.

Excelente plato para los días frescos que están llegando aunque este platillo se puede servir en frió.

Que aproveche¡¡¡

Beso de Angel (Crema de café)

Ingredientes:

3 Hielos

Licor de café

Leche evaporada

Modo de preparación:

En un vaso para servir en las rocas, colocamos 3 hielos agregamos el licor de café que sera 1/3 parte y después con cuidado agregamos 1/4 parte de la leche evaporada cuidando que no se mezclen y colocamos una pajita (popote). Quedando asi para presentar.

Para disfrutarlo, mezclamos con el popote.

Que aproveche¡¡¡

Frapuccino

Ingredientes:

250 ml. de leche.

10 a 15 cubitos de hielo.

6 cdas. de capuccino

4 cdas. de azúcar

3 cdas. de leche evaporada

3 cdas. de licor de café

Canela molida

Modo de preparación:

Esta receta es sencilla y como estamos de vacaciones viene bien para refrescarte.

Antes que nada trituramos muy bien el hielo y cuidar de que no quede cubitos sin triturar, listo esto, agregamos los ingredientes, leche, capucchino, azúcar, leche evaporada, licor de café y mezclamos, hasta que quede la consistencia deseada, antes de servir puedes probar por si eres de los que gusta de bebidas con bastante azúcar es probable que quieras agregar un poco mas, terminado esto servimos, y decoramos con un poco de canela molida y a disfrutar de un día.

Es ideal para postre después de una comida rica en casa y que no lleva mucho tiempo.

Que aproveche¡¡¡

Hot Cakes (Tortitas)

Ingredientes:

1 taza de harina integral

½ taza de leche.

1 Huevo

1 cdta. De royal.

2 cdas. De azúcar.

4 gotas de esencia vainilla.

Mantequilla.

Para acompañar:

Tocino (Bacón)

Jarabe de ARCE (miel de maple)

Modo de preparación:

En un cuenco de cristal de preferencia, agregamos todos los ingredientes, la mantequilla debe de estar derretida así no utilizaras demasiado en la sartén, listo esto mezclamos con una batidora de varas todos los ingredientes hasta quede una masa homogénea de textura semi-espesa.

Ahora en la sartén previamente caliente a fuego medio, agregamos un poco de mantequilla e inmediatamente una medida de cuenco de la mezcla y quedara con forma redonda (tortita), la dejamos en la sartén dos o tres minutos o en el momento que empiecen a cambiar de color las orillas, damos la vuelta y dejamos un minuto, y quedara lista, así hasta terminar la mezcla.

Ahora vamos con el bacón, en la misma sartén que hicimos los hot cakes, hacemos las tiras de bacón ahumado, pueden ser dos por persona.

Servimos los hot cakes y al lado el bacón, cada persona agregara la porción de jarabe de arce y listo para comer.

Lo acompañamos con una taza de un café o chocolate y un vaso de jugo (zumo), el desayuno perfecto para un fin de semana que empieza.

Que aproveche¡¡¡

Pay de Fresa

Ingredientes:

100 grs de queso crema

300 grs de fresas

1 pack de galletas marías (30 galletas)

1 huevo

6 gotas de esencia de vainilla

2 cdas. De harina

1 cdta., de ralladura de limón.

1 sobre de gelatina neutra.

½ lata ( 7 oz) de leche condensada

¼ lata de leche evaporada

½ barra de mantequilla

½ taza de azúcar

Modo de preparación:

El primer paso sería hacer la gelatina, calentamos medio vaso de agua sin que llegue a hervir, y agregamos la gelatina neutra removemos hasta que disuelva completamente, listo dejamos enfriar y reservamos.

Encendemos el horno para precalentar a 220 grados C.

Ahora a triturar las galletas y agregamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, y el resultado será una masa, la cual debemos forrar un molde que previamente debe de tener un poco de mantequilla y harina.

A continuación vamos agregando en el vaso el huevo, el queso crema, la ralladura del limón, la gelatina reservada en el primer paso, la harina, la esencia de vainilla, la leche evaporada y la Leche condensada, para a continuación licuar y que nos quede los ingredientes perfectamente incorporados.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno durante 25 minutos a 220, lo sacamos y dejamos que temple.

Ahora haremos la mermelada de fresa y la vertemos en el molde que hemos sacado del horno y lo refrigeramos por 3 horas aproximadamente, aunque yo lo he dejado una noche.

Lo servimos en un plato pequeño y lo decoramos con un poco de azúcar glass y una hoja de menta, y podemos acompañar con un deliciosos café.

Que aproveche¡¡¡

Mermelada de Fresa

Ingredientes:

1/2 Kilo de fresas (fresones, frutos rojos)

1/2 limón

300 grs. de azúcar

Modo de preparación:

Antes que nada empezamos por lavar muy bien las fresas, debido a que siempre hay un poco de tierra, debemos de tener especial cuidado en este paso, al mismo tiempo le vamos quitando los rabos. Listo esto, las vamos partiendo por mitades ya sea a lo largo o ancho, eso lo dejamos al gusto.

Cuando hemos partido las fresas, empezamos por colocar en un recipiente por capas y en cada capa le agregamos una cucharada de azúcar, terminando con la ultima capa de agregamos el restante de azúcar, y el jugo de medio limón, así lo dejamos por un lapso de 1 hora, aunque si no puedes esperar tanto media hora podría ser suficiente.

Transcurrido este tiempo, vaciamos el contenido en una olla y lo ponemos al fuego lento, y moveremos con una cuchara durante aproximadamente 15 minutos o hasta que tome la consistencia deseada.

Cuando este fría la mermelada vaciaremos el contenido en un un recipiente que la tapa pueda cerrar de manera herméticamente, para poder guardarla en el refrigerador.

Bueno la mermelada la podemos ocupar para el desayuno con pan de molde, para pan tostado, y como complemento en un pay.

Que aproveche¡¡¡

Rosca de Reyes

Ingredientes:

2 tazas de harina

2 huevos

3 cdas. De leche condensada

15 grs. De levadura fresca

100 grs. de mantequilla

Esencia de azahar

Ralladura de 1 limón

Agua tibia

Decorado

2 cdas. De azúcar glass

1 yema de huevo

2 cdas. De harina

1 cda. De mantequilla

4 cerezas

2 higos cristalizados

Trozos de ate

Modo de Preparación.

Para empezar, disolvemos la levadura en un poco de agua y 2 cucharadas de harina, y debe de quedar una pasta ligera, y la dejamos reposar, hasta que haga burbujas o espuma (aproximadamente 10 minutos).

Ahora seguimos con las dos tazas de harina, y lo que haremos será tamizar, listo esto, agregamos la ralladura del limón, y los huevos, y empezamos a amasar, poco a poco, y seguimos agregando la mantequilla que debe de estar a temperatura ambiente, o si prefieres darle un toque de horno será solo por 10 segundos, también agregamos las cucharadas de leche condensada, y cuatro gotas de esencia de azahar, y empezamos a amasar de nuevo, en este momento la levadura debe de estar lista y si es asi, lo agregamos a la masa y ahora si, nos ponemos amasar y amasar hasta conseguir una masa elástica: esto puede llevarte un tiempo y sobre todo ser algo desesperante por que la masa se pega bastante, pero debes seguir amasando hasta lograr la elasticidad.

Sabremos que las masa esta lista cuando no se pegue a la mesa ni a nuestras manos, y si es asi, la dejamos reposar por un par de horas, y aumentara su tamaño.

Pasado el tiempo lo que haremos es amasar de nuevo para que vuelva a estar elástica, y listo esto, elaboraremos una tira larga, o dos depende del tamaño que quieras la rosca.

Ahora engrasamos con un poco de mantequilla la bandeja de horno donde colocaremos la rosca, y la acomodamos de modo que la tira la cerremos, haciendo un círculo.

Ahora haremos una cubierta de azúcar, en un bol, mezclaremos azúcar glass, harina, la yema de huevo, y la mantequilla, esta masa debe de quedarnos manejable ya que haremos tiras, para decorar la rosca

Antes de empezar a decorar colocaremos el muñeco en la rosca, listo esto, empezamos a decorar con las tiras de azúcar glass dejando hueco para el higo el ate y las cerezas, ya listo las tiras de azúcar, ahora en los huecos barnizaremos con yema de huevo, ayudándonos de una brocha, colocamos los higos, y quedara lista para ir al horno.

Hornearemos a 200 grados centígrados, por un tiempo de 25 a 30 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos la rosca y le incorporamos las cerezas cortadas
a la mitad, y los trozos de ate.

Puedes acompañarlo con una taza de chocolate o bien con una taza de café.

Que aproveche¡¡¡

Pastel de Naranja

Ingredientes (2 personas)

50 grs. De Harina

70 grs. Azúcar

2 huevos

2 naranjas

10-20 gotas de Vainilla

½ sobre de Levadura

Mantequilla

Preparación:

Empezando por batir la mantequilla hasta que su consistencia sea de una crema, se añaden las yemas, y el azúcar hasta que queden perfectamente incorporadas, listo esto, agregamos la harina, la levadura, el jugo de las dos naranjas, y la ralladura de solo una, y se reserva.

En otro bol, agregamos las claras y las batimos hasta quedar a punto de nieve, listo esto se agrega la mezcla anterior, con una cuchara de manera envolvente para que el pastel quede más esponjoso.

Precalentamos el horno, lista la mezcla, lo vaciamos a un recipiente que este engrasado y enharinado, y horneamos por 25 minutos a 180 C. No olvides hacer la prueba del palillo para comprobar que este hecho.

Lo servimos en un plato de postre, y lo acompañamos con un cafe, chocolate, o un chai.

Que aproveche¡¡¡

Pastel de Zanahoria

Hola les dejo un postre que en lo personal me encanta y quedare a deber el paso a paso.

Ingredientes: (2 personas)

50 grs. De Harina

70 grs. Azúcar

100 grs. De zanahoria

2 huevos

10-20 gotas de Vainilla

Canela

½ sobre de Levadura

Preparación:

Empezamos por batir los huevos en un bol, ahora agregaremos azúcar, unas gotas de vainilla y reservamos.

En otro recipiente, agregamos y vamos mezclando harina, zanahoria rallada, levadura y una pizca de canela, listo esto, agregamos la mezcla que teníamos reservada.

Pre calentamos el horno por 5-10 minutos, y vaciamos la mezcla en un recipiente, horneando a 180 C, durante 20 minutos, esto puede variar pero te recomiendo que pinches con un palillo, y sabrás si estará listo.

Lo servimos en una plato de postre, y adornamos con unas hojas de menta, y podemos agregar helado si nos apetece, y acompañarlo con un café o un chocolate a gusto.

Que aproveche¡¡¡