Pan francés

Ingredientes:

4 Panes de molde

2 Huevos

1/3 taza de leche

1 Cucharada de azúcar

1 Pizca de sal

Mantequilla

Mezcla de canela molida y azúcar para espolvorear

Para acompañar:

Mermelada

Miel maple o jarabe de arce.

Cajeta ó dulce de leche.

Modo de preparación:

Empezamos por batir en un bol los huevos, la leche y la cucharada de azúcar cuidando que queden bien mezclados.

Ahora ponemos a calentar una sartén ponemos mantequilla, pasamos la rebana de pan por la mezcla por los dos lados, teniendo el cuidado de no hundir demasiado ya que puede ablandarse y el pan se tendría que desechar, ahora bien doramos por ambos lados teniendo sin que llegue a quemarse pero quedando crujiente.

Para servir, puede ser en un plato extendido y lo espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela molida, y quedara listo, algunas personas suelen acompañarlo con mermelada, cajeta, o miel de maple.

Es sencillo y los ingredientes siempre están en casa, excelente para el desayuno y acompañarlo de café ó chocolate y jugo.

Que aproveche¡¡¡

Pan de muerto

Ingredientes:

3 Tazas de harina de trigo

3 Yemas

2 Huevos

1 cucharada de agua de cempasúchil o cempaxóchitl.

1 Cucharada de ralladura de naranja

125 grs de Margarina o mantequilla

15 grs de Levadura fresca

1/2 Lata de leche condensada

1/2 Cucharada de azúcar

1/3 Taza con agua tibia.

Para barnizar el pan:

1 Huevo

1 Cucharada de leche

1/2 Cucharada de azúcar granulada

Modo de preparación:

Para hacer este pan de muerto necesitamos tiempo y esfuerzo, ahora si a trabajar en serio, vale la pena el esfuerzo esta delicioso, y es una receta de Michoacán, México.

Disolvemos la levadura en agua tibia, 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de harina, revolvemos bien hasta formar una pasta y dejamos en reposo 15 minutos aproximadamente y estará lista cuando empiece a salir burbujas de la pasta.

Ahora a cernir la harina restante sobre la mesa formando un hueco en el centro, agregando los huevos un poco batidos, las yemas, la leche condensada, la margarina, agua de azahar, agua de cempasúchil (cocer las hojas en agua) y la ralladura de naranja. Todo esto lo mezclamos muy bien con las manos, añadiendo a la masa la levadura que se dejo en reposo.

Continuamos amasando por varios minutos mas, hasta que la masa se despegue de la mesa y esté elástica. Listo esto vaciamos en un recipiente hondo que previamente lo hayamos untado de margarina, y la dejaremos reposar tapada con un papel auto- adherente por 2 horas aproximadamente o hasta que suba el doble.

De nuevo amasamos y formamos bolas para el pan y para los huesos unas tiras que estarán encima del pan. Listo esto los colocamos en las charolas en que los vayamos a hornear y los volvemos a dejar reposar hasta que doblen su tamaño. Por ultimo batimos el huevo y leche y lo barnizamos después espolvoreamos azúcar.

Para hornear es a 180º C por 30 a 40 minutos.

Quedaran listos y los acompañamos con una taza de chocolate o una taza de café.

Que aproveche¡¡¡¡

Arroz con leche

Ingredientes:

100 grs de arroz

100 grs. de leche evaporada

200 grs. de agua

100 grs. de leche de vaca

2-3 piezas piloncillo (al gusto)

1 rama de canela

pasas al gusto

Modo de preparar:

Antes que nada debemos de lavar muy bien el arroz para quitar todo el almidón cuidando de que el agua quede lo mas limpia posible.

Ahora en una olla con agua la ponemos al fuego y agregamos el piloncillo y esperamos a que empiece a deshacer un poco, listo esto incorporamos la canela y el arroz ahora esteremos vigilando que empiece a cocer, con una cuchara tomamos un par de granos de arroz y probamos o la segunda opción es cuando el agua apenas cubra el arroz estará listo para agregar la leche evaporada, la leche de vaca, las pasas y dejamos hervir, apagamos dejamos en reposo y listo para servir.

Excelente plato para los días frescos que están llegando aunque este platillo se puede servir en frió.

Que aproveche¡¡¡

Hot Cakes (Tortitas)

Ingredientes:

1 taza de harina integral

½ taza de leche.

1 Huevo

1 cdta. De royal.

2 cdas. De azúcar.

4 gotas de esencia vainilla.

Mantequilla.

Para acompañar:

Tocino (Bacón)

Jarabe de ARCE (miel de maple)

Modo de preparación:

En un cuenco de cristal de preferencia, agregamos todos los ingredientes, la mantequilla debe de estar derretida así no utilizaras demasiado en la sartén, listo esto mezclamos con una batidora de varas todos los ingredientes hasta quede una masa homogénea de textura semi-espesa.

Ahora en la sartén previamente caliente a fuego medio, agregamos un poco de mantequilla e inmediatamente una medida de cuenco de la mezcla y quedara con forma redonda (tortita), la dejamos en la sartén dos o tres minutos o en el momento que empiecen a cambiar de color las orillas, damos la vuelta y dejamos un minuto, y quedara lista, así hasta terminar la mezcla.

Ahora vamos con el bacón, en la misma sartén que hicimos los hot cakes, hacemos las tiras de bacón ahumado, pueden ser dos por persona.

Servimos los hot cakes y al lado el bacón, cada persona agregara la porción de jarabe de arce y listo para comer.

Lo acompañamos con una taza de un café o chocolate y un vaso de jugo (zumo), el desayuno perfecto para un fin de semana que empieza.

Que aproveche¡¡¡

Chilaquiles Verdes

Ingredientes:

6 tortillas de maíz

Salsa verde

1 Cebolla

Aceite.

Acompañar:

2 Huevos

Frijoles refritos

Queso cotija

Crema (nata fresca)

½ Cebolleta

Modo de preparación:

Empezamos haciendo los totopos, cortamos las tortillas (de uno o dos días anteriores, de preferencia) en triangulo; en una cazuela ponemos bastante aceite y dejamos calentar. Cuando esté listo, freímos los trozos de tortillas y los reservamos y desgrasamos.

Lo siguiente, en una cazuela agregamos un poco de aceite, y sofreímos la cebolla (cortada en juliana), para incorporar a continuación los totopos y agregamos la salsa verde, removemos hasta que queden incorporados y los totopos absorban la salsa, apagamos y listo.

Si no podemos hacer la salsa, la compramos en tiendas mexicanas o centros comerciales. Debemos de revisar que sean importadas de México.

Para decorar los chilaquiles, les espolvoreamos un poco de queso, agregamos un poco de crema y cebolleta en juliana (cruda) para decorar.

Lo acompañamos de un huevo frito y un poco de frijoles refritos.

En caso de no encontrar queso cotija, se puede sustituir por algún queso de tu preferencia, que pueda desmoronarse. Es el mismo procedimiento para los chilaquiles rojos solo se sustituye la salsa roja.

Es un platillo completo y puede ser para almuerzo o comida. La bebida si es para almuerzo, un jugo de fruta o fruta picada y un café, si es para la hora de la comida una buena cerveza.

Que aproveche¡¡¡