Crema de zanahoria

Hola buenos días, de nuevo por estos lugares del Internet ya tenia tiempo que no publicaba pero estoy acomodando tiempos para poder darle continuidad a este proyecto que me encanta, por eso hoy les dejo una receta especialmente bienvenida en los fríos que ya se sienten, así que manos a la cocina...

Ingredientes:

6 zanahorias
½ cebolla
1 diente de ajo
1 papa pequeña
caldo de verduras
mantequilla
sal y pimienta al gusto




Preparar:

Empezamos por poner una cacerola al fuego añade un poco de mantequilla y deja que se derrita un poco, recuerda que se quema demasiado rápido así que con cuidado:

Ahora agregamos la cebolla troceada de tamaño mediano y el ajo:

Dejamos que se acitrone,  continuación toca poner la zanahoria:

Pasados unos minutos y que la zanahoria empiece a suavizar ponemos los trozos de papa:

Removemos bien para que los sabores se mezclen y a continuación agregamos el caldo de verduras:

Tapamos y dejamos cocer por 10 minutos y a continuación dejamos enfriar y lo llevamos a la licuadora:

Ya molida las verduras las volvemos a vaciar en la misma cacerola para terminar la cocción y rectificar de sal y un toque de pimienta que le da alegría:

Servimos y podemos acompañar con pan tostado en trozos:

Que aproveche¡¡¡

Rollitos Primavera con carne

Hola  buenos días, por fin nos hemos aventurado a ser los famosos y riquisimos rollitos primavera y el resultado ha sido genial, aunque me deba un poco de miedo pero lo mas difícil fue el enrollarlos me ha costado lo suyo es por ello que algunos salieron medios flacos, espero que les guste la receta:

Ingredientes:

50 grs. de Carne picada (molida)
2 Zanahorias
1 Cebolla pequeña
Brotes de soja
Repollo
¼ de pimiento
Salsa de soja
25 laminas para rollos
Aceite de sésamo

Acompañar:

Salsa agridulce
Salsa sriracha

Preparar:

Empezamos por lavar muy bien como siempre las verduras y cortarlas en julianas muy finas:

Después daremos un hervor a las verduras para quitar un poco el amargor:

Lo hice en dos partes primero la cebolla, zanahoria y pimiento que son mas duras y luego el repollo y los brotes de soja:

A continuación las ponemos en un colador debajo de un chorro de agua para que dejen de cocer, escurrimos y reservamos.

Ponemos el wok a calentar con aceite de sésamo:

Ponemos la carne picada a freír:

Un par de minutos a que quede hecha:

Ya que esta lista la carne agregamos las verduras:

Un par de vueltas:

Y por ultimo le pones un chorrito de salsa de soja:

Damos un par de vuelta y nos queda lista para utilizar:

Dejamos que se enfrié antes de utilizar, y a continuación el paso a paso de como doblar el rollito:

En este caso compre de las laminillas para rollitos pequeños pero si tienes oportunidad te recomiendo los grandes, mas o menos para este rollito es una cucharilla de café lo que necesita de relleno:

Ahora lo doblamos que nos quede como un sobre:

Enrollamos y nos queda listo así hasta terminar:

Los freímos y a servir:

Los puedes acompañar con la salsa agridulce o si te gusta el picante la salsa sriracha.


15/07/2013 Por descuido se me olvido agregar los fideos celofán que utilice para la receta aunque es opcional.


Que aproveche¡¡¡

Sopa Japonesa

Hola buenos días hoy vamos a comer una deliciosa sopa que con este tiempo apetece entre que el frió no nos abandona y que hay lluvia pues aquí estamos, como siempre es muy sencilla y siempre con ingredientes de casa, esta es solamente una idea si algo no te gusta o quieres cambiar y darle tu toque, quedara deliciosa:



Ingredientes:

  50 grs. de fideos de arroz
100 grs. de brotes de soja fresca
2 zanahorias
1 calabacin pequeño
8 a 10 champiñones o setas shitakes


Para  el caldo:
retazos de pescado
1 hoja de laure
1 rabo de cebolla fresca

Para acompañar:

Picado de cebolleta fresca
tofu

Preparar:

Empezamos poniendo una olla al fuego con los retazos de pescados (espinazo, cola cabeza) agregamos una hoja de laurel y un rabo de cebolleta, dejamos que empiece a hervir y como veremos habrá bastante espuma que retiramos poco a poco para que el caldo quede lo mas limpio posible, y ahí lo tendremos a fuego lento unos 30 a 45 minutos, listo esto retiramos todo y que solamente nos quede el caldo.

Listo sacamos todo y dejamos el caldo:

Ahora vamos agregando las verduras empezaremos por las que tardan mas que son las zanahorias:

Seguido de los champiñones:

Los brotes de soja:

 el calabacin:

Por ultimo los fideos por que solo necesitan 3 o 4 minutos:

Apagamos dejemos reposar y nos queda lista nuestra sopa japonesa, también puedes agregar si te gusta el tofu cortado en trozos, en este caso yo para decorar utilice un picado de cebolleta.

Que aproveche¡¡¡

Coleslaw (Ensalda Americana)

Hola buenos días  estas semanas me ha dado mucho por la comida americana y  después de los macarrones hoy les traigo esta ensalada,he preguntado aquí y allá y al final es como todo cada quien hace la prepara a gusto,  aunque en cantidad es poco, pero como era la primera vez no quería arriesgar  además es para acompañar algún tipo de carne, pero aun así rindió bastante, notaras que tiene agua así que deberás escurrir  antes de servir, bueno manos a la cocina:

Ingredientes:

¼ de repollo
2 zanahorias
½ cebolleta

Salsa:

1 cucharada sopera de mayonesa
½ cucharada sopera de mostaza.
1 chorrito de vinagre
1 pizca de sal (media cucharilla de café)
1 pizca de azúcar (media cucharilla de café)
1 pizca de pimienta molida (al gusto)



Preparar:

Empezamos por hacer la salsa que acompañara a nuestra ensalada y es la estrella de la receta:

En un recipiente agregue la mayonesa y la mostaza:

Después agregue  azúcar blanca:

Ahora la sal y pimienta:

Un chorrito de vinagre:

Y a mezclar todos los ingredientes y a la ves la salsa hará emulsión:

Ahora vamos con el repollo a cortarlo en julianas finas:

Sigue la cebolleta cortada en juliana:

Agregamos la zanahoria cortada en julianas finas:

Removemos los ingredientes :

Por ultimo agregamos la salsa:

Con dos palitas de madera mezclamos, tapamos y al refrigerador por un par de horas:

Nos queda lista:

Que aproveche¡¡¡ 

Chop suey con cerdo

Hola para hoy prepararemos un delicioso platillo oriental que en casa nos gusta mucho por que tiene carne y verduras  la combinación es excelente:

Ingredientes:

4 Filetes de cerdo
150 grs. de brotes de soja.
1 cebolla.
2 zanahorias.
10 champiñones.
1 calabacin.
1 pimiento verde.
Salsa de soja.
salsa de ostras.
aceite de sésamo.
Semilla de sésamo (ajonjolí)


Preparar:

Empezamos por poner el wok al fuego con un chorro de aceite, dejamos que caliente un poco y ponemos los filetes de cerdo, damos un par de vueltas para sellar la carne y retiramos:

Después vamos agregando las verduras según la dureza así que empezamos con la zanahoria cortadas en julianas, damos un par de vueltas:

A continuación nos toca poner los pimientos cortados en juliana otro par de vueltas:

Seguimos con la cebolla cortada en juliana y damos unas vueltas:

Ahora agregamos los champiñones laminados mezclamos bien :

Ahora que los champiñones estan mas tiernos agregamos el calabacin en julianas mezclamos:

Seguimos con los brotes de soja frescos lavados y escucrridos::

Ya que todos los ingredientes están perfectamente incorporados, nos toca agregar la carne cortada en trozos pequeños, dar un par de vueltas para que se mezclen todos los sabores:

La carne ya en su punto queda lista para agregar una cucharada sopera de salsa de ostras:

Al mismo tiempo agregamos una cucharada sopera de salsa de soja:

Damos un par de vueltas dejamos que las salsas se mezclen con los ingredientes y nos queda listo para servir:

Para servir he utilizado un poco de semillas de sésamo para decorar.

Que aproveche¡¡¡