Molletes con chorizo

Hola buenos días hoy vamos a preparar unos deliciosos molletes en este caso yo utilice chorizo pero los molletes de toda la vida son con frijoles y queso que a pesar de ser ingredientes sencillos la combinación les encantará:

Ingredientes:

2 bolillo o teleras ( o pan de barra cortado en mitad)
Frijoles de la olla
Queso Oaxaca
Chorizo

Acompañar:

Salsa verde o salsa roja
Chile jalapeños

Preparar:

Como en otra receta ya hemos hecho los frijoles de la olla,  lo único que tenemos que hacer es poner en una cazuela un poco de aceite de girasol o manteca que es lo que utilizamos y así puedes acercar un poco mas el sabor pero si gustas cambiarlo por Aceite de Oliva, va de gustos, ahora dejamos que caliente y escurrimos un poco los frijoles y los echamos a la cazuela con una cuchara o con un machacador para frijoles y los aplastamos cuando están listos retiramos el machacador y nos ayudamos con una cuchara de madera para mover y no se peguen dejamos que rompa a hervir y apagamos, quedan listos nuestros frijoles refritos:

Vamos a hacer el chorizo y bueno solo es desmenuzar lo ponerlo a freír y en este caso yo agregue un poco de cebolla:

Ahora cortamos el pan por la mitad :

Ahora al pan le untamos frijoles generosamente:

Seguido de el chorizo:

Y por ultimo el queso Oaxaca aunque aquí es difícil conseguirlo puedes sustituirlo por mozzarela o edam  o el de tu preferencia que se derrita al entrar en calor:

Pre calentamos el horno a 170 grados, metemos por 3 a 5 minutos por que todos los ingredientes ya están cocidos solo es para que se caliente el pan y se derrita el queso y nos queda listo para disfrutarlos:

Y a disfrutar si les gusta el picante un poco de salsa verde o salsa roja o unos chiles jalapeños queda de miedo.

Que aproveche¡¡¡

Liebster Award

Hola hoy me toca dar las gracias a Arae por el premio recibido a finales del año pasado en su blog Aliño con cariño, 

1. Un deseo para el 2013 Ir a los Estados Unidos Mexicanos.
2. ¿Qué ingrediente es más habitual en tu cocina?  La verdad que son varios: limones, salsa,zanahoria.
3. ¿Café o infusión? Café
4. ¿Cuál es tu libro favorito? El diario de Ana Frank
5. ¿Cómo prefieres cocinar las patatas?  Cocidas
6. En Navidades ¿qué es lo que no puede faltar en tu mesa? Buenos deseos
7. ¿Chorizo o salchichón?  los dos
8. ¿Cuál es el peor plato que hayas comido? No recuerdo.
9. ¿Cuál es tu  sueño  no cumplido? aun hay tiempo para cumplirlos
10. ¿Qué país te gustaría visitar? Egipto
11. ¿A qué personaje histórico admiras más? Conocidos y desconocidos que participaron en la revolución mexicana 

Blog´s Elegidos:

sedasabor.blogspot.com.es
lacuinetadivertida.blogspot.com.es
jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com.es
lasrecetasdebe.blogspot.com.es
cocinafacilpractica.blogpot.com.es
elpucherodelabruja.blogspot.com.es
palvientretodoloqueentre.blogspot.com.es

comompongo.blogspot.com.es
cocinandoconsabyna.blogspot.com.es
cazoleando.blogspot.com.es
julietacocinaypunto.blogspot.com.es

Espero que les guste su premio y sigamos compartiendo en la red.

Carnavales

Hola buenos días cuates esta semana no publicare receta en blog debido al festejo de carnavales que nos daremos una escapada de finde para desconectar un poco de la ciudad pero me gustaría compartir con ustedes algunas de las tradiciones de mi México Lindo y Querido, espero les guste:

Empezamos por mi tierra Morelia que en cada carnaval salen los famosos toritos de petate acompañados por instrumentos de viento, el caballito, la maringuia, los apaches y par ampliar la información les dejo el siguiente articulo que encontré, toritos de petate

También les comparto los carnavales en Veracruz

Les dejo información con las tradiciones de los chinelos:

Saltamos hasta Oaxaca con la danza de los tejorones:

Aunque se me quedaron mucho mas carnavales que compartir como los de Campeche, Tlaxcala, entre otros.

Aunque en España también tenemos los carnavales de Cadiz, Las Palmas, Toledo Madrid.

Un saludo y a divertirnos mucho estos días de fiesta.

Que aproveche¡¡¡ 

Boquerones en Vinagre

Buenos días este semana casi no publico por que he tenido unos días con poco descanso pero aquí estamos y una receta que nos gusta mucho en casa y como siempre sencilla de hacer la encuentras en cualquier bar español.


Ingredientes:

500 grs. de  boquerones frescos
3 dientes de ajos
Perejil fresco
sal gorda
aceite de oliva virgen extra
vinagre







Preparar:

Antes de empezar quiere comentar que en este caso los boquerones son frescos pero antes de utilizarlos por aquello de los anisakis es obligatorio congelar por lo menos 48 horas aunque la verdad yo siempre los dejo 4 días mínimo, pero debemos de tener mucho cuidado por que al final es pescado crudo.

Aclarado esto vamos a empezar para descongelar yo suelo hacerlo de dos maneras una es sumergir en agua fría y la segunda es dejarlos en el refrigerador toda la noche.

Ahora si empezamos a limpiar los boquerones es muy fácil lo colocamos en una tabla cortamos la cabeza y quedara la espina a la vista para tirar de ella y que salga todas las vísceras y la espina completa al final con un cuchillo cortamos enjuagamos un poco el boquerón y limpio para ir poniendo en un recipiente:

Cortamos la cabeza:

Sacamos las vísceras y la espina:

Con ayuda de un cuchillo cortamos la espina cuidando que el boquerón quede entero:

Nos queda listo el boquerón:

Y así con cada uno de los boquerones hasta terminar es probable que al principio cueste un poco pero después de unos tres o cuatros lo harás mas rápido y lo sentirás mas sencillo.

Al terminar los vamos dejando en un cuenco de cristal con un poco de vinagre y lo vamos acomodando por capas y en cada capa un poco mas de vinagre moviendo un poco para que se mojen mejor:

Terminado con todos los boquerones los tapamos y ponemos en el refrigerador  en este caso lo hice de la manera mas sencilla que es solo con vinagre y el tiempo que tarda en estar son aproximadamente 40 minutos   aunque unos minutos antes hay que  revisar si han cambiando a un color blanco eso  nos dirá que ya están listos:

Les quitamos todo el vinagre, sacamos uno a uno los boquerones para limpiar bien el cuenco y  de nuevo los vamos a ir acomodando por capas pero le ponemos un poco sal gorda y perejil:

Enseguida agregamos unas laminas de ajo:

Ahora toca agregar el delicioso aceite de oliva virgen extra:

Y así de nuevo vamos capa por capa haciendo estos tres pasos, al terminar le agregamos un generoso chorro de aceite y los dejamos macerar una hora y nos quedaran listo para poner en tapas:

Este delicioso manjar es muy apreciado en España y en cualquier bar los encontraras, es muy probable que al pedir en un bar una caña o un vino te pongan de tapa esta delicia y con esto lo puedes preparar en casa y deleitar a tus invitados con unas tapas Españolas.

Anteriormente les comentaba que hice los boquerones unicamente con vinagre la segunda opción es hacerla con un preparado que sera mitad vinagre y mitad agua del grifo, si eliges esta opcion tardara un poco mas en estar los boquerones mas o menos hora y media.

Que aproveche¡¡¡

Pastel de chocolate

Buenos días  hoy vamos a hacer un delicioso postre que ha quedado muy rico y es muy sencillo de hacer en esta ocasión lo prepare con un poco de ate de membrillo que me quedo de la rosca de reyes (que hay que aprovechar todo) pero también queda muy rico con mermelada de zarzamora, así que tenemos la libertad de elegir nuestra mermelada favorita, bueno después de tanta historia vamos a empezar:



Ingredientes:

100 grs. de azúcar
80 grs. de harina
40 grs. de chocolate rallado
4 huevos
ate de membrillo
o mermelada de tu preferencia.




Preparar:

Empezamos por separar las claras y las yemas.

En un bol con las claras ponemos un poco de azúcar

Agregamos lo que nos queda del azúcar y seguimos batiendo hasta tener la consistencias deseada:

Después agregamos a la claras montadas las yemas cuidando de no desmontar las claras:

A continuación agregamos el chocolate rallado y la harina

Removemos con mucho cuidado para mezclar los ingredientes por completo:

Ponemos mantequilla y harina  a los dos moldes y vertemos la mitad de la mezcla en cada uno:

 Metemos al horno a 170 grados por 20 minutos. Sacamos y des moldamos inmediatamente, y nos quedan listos:

Ahora en uno de los pasteles ponemos encima un poco de ate de membrillo que fue lo que yo utilice pero puede ser mermelada de tu preferencia:

Por ultimo ponemos encima el otro pastel:

 Espolvoreamos un poco de azúcar glass para decorar:

Ya solo nos falta el café o el chocolate y tenemos un postre excelente.

Que aproveche¡¡¡

Lasaña de carne

Buenos dias, para hoy un platillo que gusta mucho y en esta ocasión me paso tips mi amiga Favi ella la preparo, luego yo en casa le hice algunas modificaciones, espero que les encante, manos a la cocina...

Ingredientes:

200 grs. de carne picada
2 tomates picados
2 tomates rallados (especiado con un poco de oregano, pimienta)
1 cebolla
1 diente de ajo
bechamel
placas de pasta para lasaña
perejil
sal
pimienta
aceite de oliva


Preparar:

Empezamos por poner una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla picada, y damos un par de vueltas:

Ahora agregamos el ajo, un par de vueltas:

Seguimos con la carne picada:

Nos toca agregar el tomate picadito, removemos para mezclar bien los ingredientes y dejamos un par de minutos:

Seguido el tomate rallado, dejamos que rompa a hervir:

Agregamos el perejil picado, apagamos y reservamos:

Nos toca poner una olla con agua al fuego y en cuanto rompa a hervir, agregamos un poco de sal y un chorro de aceite, agregamos una a una las placas para lasaña y dejamos cocer según las instrucciones del empaque:

Sacamos las placas, las escurrimos y templamos para empezar a utilizar:

En este aso yo utilice un molde para cada persona, y solo es colocar una placa de horno, seguido de la carne:

Encima de la carne ponemos un poco de queso:

Ahora un poco de bechamel:

Así hasta completar tres capas:

Por ultimo ponemos abundante queso, y directo al horno, a 200 grs. 5 minutos y antes de sacar ponemos el grill para que el queso derretir el queso, y nos queda lista nuestra lasaña:

Que aproveche¡¡¡

Anillas en salsa de tomate

Buenos dias, como en una entrada anterior quede a deber las fotos por que era una de mis primeras recetas he decidido retomarla y ahora compartirla con las fotos y el paso a paso, así es mas fácil poner en práctica las recetas, así que espero les guste:


Ingredientes:

300 grs de anillas de calamar
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 copa de vino blanco
sal
aceite de oliva

Para acompañar:

Arroz blanco
Barra de pan.

Preparar:

Empezamos por poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite y calentar:

Ponemos el diente de ajo:

La cebolla picada en trozos medianos:

Ahora vamos con el pimiento picado:

Ahora los tomates picados:

Damos un par de vueltas y lo dejamos 5 minutos  a que los ingredientes mezclen bien:

Apagamos y al vaso para triturar:

Si decidimos utilizar la misma cazuela debemos de lavarla para que no queden restos de trozos sin triturar; ponemos un chorro de aceite y al fuego:

En cuanto caliente un poco agregamos las anillas de calamar limpias salpimentadas:

Damos un par de vueltas  pero sin dejar que se doren demasiado por que pierde mucha agua y nos fastidia el platillo.
Listo esto agregamos la copa de vino, dejamos  unos minutos para que pierda el alcohol:

Terminado el paso anterior agregamos la salsa de tomate triturada damos un par de vueltas y la dejamos 5 minutos para que se incorporen todos los ingredientes:

Nos queda listo nuestro plato, yo suelo acompañarlo con un poco de arroz blanco y una barra de pan en trozos.

Que aproveche¡¡¡