Lubina al horno

Buenos días, como estamos en pleno verano y lo que nos apetece es algo ligero,sin mucho trabajo por aquello del calorcito, les traigo una receta que estará lista en media hora  y con un sabor estupendo:


Ingredientes:


Lubina
Sal
Limón
Epazote
Cebolla

Para acompañar:

Ensalada de Pasta
Arroz a la mantequilla
Arroz a la mexicana



Preparar:

Pues tan sencillo como encender el horno a pre calentar a 180ºC durante 5 a 8 minutos dependiendo de nuestro horno.

Mientras vamos a preparar la lubina limpia y sin espinas para que sea mas fácil comer

Le agregamos sal epazote aove y unas gotas de limón para el contraste:

Ahora unas rodajas de cebolla que siempre le van bien:

En un refractario del horno ponemos un chorro de aceite y las rodajas de cebolla, le damos la vuelta para que la piel quede boca arriba,  hacemos lo mismo ponemos chorro de aove sal epazote y cebollas:

Metemos al horno durante 15 o 20 minutos a 200ºC siempre vigilando que no se pase de cocción, nos queda listo para servir con papas cocidas:

Los últimos 5 minutos le he puesto el grill al horno y ha quedado crujiente la piel, así es mas fácil de quitar por si no te gusta y da la sensación que se ha freído.

Que aproveche¡¡¡

Rollitos Primavera con carne

Hola  buenos días, por fin nos hemos aventurado a ser los famosos y riquisimos rollitos primavera y el resultado ha sido genial, aunque me deba un poco de miedo pero lo mas difícil fue el enrollarlos me ha costado lo suyo es por ello que algunos salieron medios flacos, espero que les guste la receta:

Ingredientes:

50 grs. de Carne picada (molida)
2 Zanahorias
1 Cebolla pequeña
Brotes de soja
Repollo
¼ de pimiento
Salsa de soja
25 laminas para rollos
Aceite de sésamo

Acompañar:

Salsa agridulce
Salsa sriracha

Preparar:

Empezamos por lavar muy bien como siempre las verduras y cortarlas en julianas muy finas:

Después daremos un hervor a las verduras para quitar un poco el amargor:

Lo hice en dos partes primero la cebolla, zanahoria y pimiento que son mas duras y luego el repollo y los brotes de soja:

A continuación las ponemos en un colador debajo de un chorro de agua para que dejen de cocer, escurrimos y reservamos.

Ponemos el wok a calentar con aceite de sésamo:

Ponemos la carne picada a freír:

Un par de minutos a que quede hecha:

Ya que esta lista la carne agregamos las verduras:

Un par de vueltas:

Y por ultimo le pones un chorrito de salsa de soja:

Damos un par de vuelta y nos queda lista para utilizar:

Dejamos que se enfrié antes de utilizar, y a continuación el paso a paso de como doblar el rollito:

En este caso compre de las laminillas para rollitos pequeños pero si tienes oportunidad te recomiendo los grandes, mas o menos para este rollito es una cucharilla de café lo que necesita de relleno:

Ahora lo doblamos que nos quede como un sobre:

Enrollamos y nos queda listo así hasta terminar:

Los freímos y a servir:

Los puedes acompañar con la salsa agridulce o si te gusta el picante la salsa sriracha.


15/07/2013 Por descuido se me olvido agregar los fideos celofán que utilice para la receta aunque es opcional.


Que aproveche¡¡¡

Dos premios

Hola buenos días  y vaya que si son buenos esta semana he recibido no uno si no dos premios y estoy super agradecida con las chicas que me lo han otorgado así que esta entrada sera muy especial.

Este premio debe entregarse a 15 blog que estén empezando o tengan menos de 200 seguidores para darles un empujón.

Victoria http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/2013/07/premio_2.html

Este premio debe entregarse a 12 blog que inicien o tengan menos de 200  seguidores para ayudarles e incrementar sus visitas y así sus seguidores.

Alicia http://cocinandoparafoodies.blogspot.com.es/2013/07/otro-premio-mas-gracias.html

En este caso no entrego el premio por no saber los blog que reciben y que siguen las cadenas, sin embargo los premios los recibo con mucha ilusión ya que es un empujonsito para seguir con esta aventura que empezó hace tres años una abrazo y mis mejores deseos para Alicia y Victoria por acordarse de este blog.

Champiñones estilo Grecia

Hola buenos días hoy vengo con una delicia que descubrí en un recetario que me regalaron en el mercado al comprar unas vistosos y deliciosos champiñones espero que les encante tanto como ami, vamos manos a la cocina:



Ingredientes:

300 grs. de champiñon fresco
Hierbas aromáticas (romero, orégano, albahaca, perejil)
aceite de oliva
salsa de tomate
zumo de limón
sal:



Preparar:

Empezamos por limpiar muy bien los champiñones hay muchas formas de hacerlo con un trapo húmedo y uno a uno o en un bol los metemos y sacamos un par de veces que no sean muchas por que si no absorben mas agua,  luego los cortamos, yo cada uno los corte en cuatro:

Ahora en un mortero vertemos las hierbas aromáticas con un poco de sal y reservamos:

Ponemos una olla a fuego con un chorrito de aceite a calentar:

Ponemos los champiñones:

Un par de vueltas, agregamos el zumo de un limón:

Dejamos un minuto y a continuación le ponemos la salsa de tomate:

Damos un par de vueltas y dejamos que empiece a hervir, le ponemos las hierbas aromáticas con el toque de sal:

Dejamos hervir a fuego vivo 6 o 7 minutos y apagamos, nos queda listo:

Que aproveche¡¡¡ 

Premio dedicación a la cocina

Hola buenos días hemos estrenado estación y con ello me ha llegado un premio que quiero compartir con ustedes que a todos nos corresponde un cachito yo intento poner lo mejor en el blog y ustedes con leerme y dejarme sus comentarios.

Quiero agradecer a Bouquet  Garni Recetas por darme esta sorpresa tan especial que es para mi ese empujonsito que hay días que todos necesitamos es por ello que lo recibo con mucho gusto, mil gracias.

Ahora yo lo tengo que entregar a los blog que dediquen su tiempo a la cocina y para ello debo sumergirme en la red para conocer y buscar blog.

Espero que los blog que he elegido acepte el premio muchas felicidades y los ganadores son:

La buena cocina recetas y tips para el hogar 
Recetas de la Abuela Luisa
El baul de las delicias
Los domingos cocino yo
Mis recetas
Mundo Anitapostres
Salud  y Felicidad
Recetas que si salen
Cuina amb la mestressa



Que aproveche¡¡¡

Salsa Borracha (cerveza)

Buenos días anteriormente ya les había dejado una entrada con la salsa borracha pero esta es una receta nueva que me la han dejado y como hemos tenido unos días frescos aproveche para hacer tacos barbacoa y  probé esta delicia espero que les guste, manos a la cocina:




Ingredientes:

3 chiles pasilla
1 chile de árbol (opcional)
1 diente de ajo
¼ de cebolla
1 ½ tomate





Preparar:

Ponemos un comal al fuego y esperamos a que caliente, a continuación colocamos los chiles, el ajo, la cebolla y los tomates:

Tenemos que tener cuidado de que los chiles no se quemen si no quedara un mal sabor y sera lo que primero quitemos del comal y lo vamos poniendo en el vaso:

Y lo ultimo que sacamos son los tomates que tardan un poco mas en estar asados:

Para triturar como yo no tengo molcajete pues utilizo la batidora de vaso y para que nos quede en su punto la salsa vamos moliendo poco a poco cuidado y así no quedara como si lo hiciéramos en el molcajete:

Vaciamos en un cuenco la salsa nos quedara como una pasta, y la metemos al refrigerador (nevera)  por lo menos una hora para que se enfrié:

Listo esto agregamos la cerveza clara (rubia), y removemos hasta que quede la consistencia deseada, de preferencia podemos dejar reposar un hora para que la salsa quede con mas sabor:

Esta salsa va con tomate verde y la cantidad serian entre 3 o 4 unidades, pero en este caso yo lo sustituí por tomate rojo.

Que aproveche¡¡¡ 

Chuletas de cordero marinadas

Buenos días, para  hoy nos deleitaremos con una deliciosa receta para una ocasión especial o simplemente quieres consentirte, así que  manos a la cocina:

Ingredientes:

Chuletillas de cordero

Para el marinado:

1 diente de ajo.
sal gorda.
romero.
perejil.
pimienta
aceite.


Preparar:

Esta receta tan sencilla pero el secreto esta en el marinado, para ello, ponemos en un mortero el ajo y la sal gorda y damos una pasada para que se deshaga un poco el ajo, agregamos aceite, romero, perejil y un poco de pimienta, mezclamos todo en el mortero y reservamos.

Ahora ponemos una cazuela al fuego y vamos colocando las chuletillas una a una:

Con una brocha las pintamos con el marinado por los dos lados:

Las terminamos y listas para servir, acompaña las con papas o con un arroz.

Que aproveche¡¡¡